Receta de Empanadas Integrales Con Verduras Y Atún

Empanadas integrales con verduras y atún
DificultadFácil
Preparación35 min
Cocción35 min
Raciones14 piezas
Preciobajo
NotaNote + el tiempo de enfriamiento de las verduras

PRESENTACIÓN

¡Un aperitivo delicioso, rico y sorprendente, para disfrutar como aperitivo! Son empanadas integrales con verduras y atún: una masa blanda rellena de zanahorias y puerros, aderezada con atún en aceite. Preparar las empanadas es muy sencillo y el resultado es realmente sabroso; son ideales para ofrecer en cualquier época del año, porque puedes variar el relleno con tus verduras favoritas y si quieres probar otros experimentos con la masa, ¡crea variaciones con harina 00 o Kamut®!

INGREDIENTES

Ingredientes para 14 cupcakes
Harina de trigo integral 185 g
Leche entera 225 ml
Atún en aceite (escurrido) 100 g
Huevos medianos 1
Levadura instantánea para preparaciones saladas 4 g
Grana Padano DOP (para rallar) 45 g
Sal hasta 1 pizca
Pimienta negra 1 pizca
Para las verduras
Zanahorias 100 g
Puerros 100 g
Cebolletas 8 hebras
Aceite de oliva virgen extra 20 g
Sal hasta 1 pizca
Pimienta negra 1 pizca
Para engrasar y enharinar los moldes
Mantequilla al gusto
Harina al gusto
Preparación

Cómo preparar pasteles integrales con verduras y atún

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Para preparar pasteles integrales con verduras y atún, comience con las verduras que necesitarán enfriar antes de agregarlas a la masa: recorte las zanahorias y pélelas con un pelador de verduras 1, luego córtelos en cubos 2. Luego pelar el puerro y cortarlo en rodajas finas3;

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por ultimo, picar las cebolletas 4. En una sartén calentar un poco de aceite y cocer primero el puerro5, luego agregue las zanahorias en cubitos 6; cocine por unos 5 minutos

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finalmente agregue las cebolletas picadas 7. Sazonar con sal8 y pimienta, luego cubra con una tapa 9y cocine por otros 5-10 minutos, revolviendo ocasionalmente. Una vez listo, apaga el fuego y déjalo enfriar;

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Mientras tanto, escurre el atún en un colador, hasta obtener 100 g de atún escurrido y reserva 40 g de su aceite conservante para la mezcla de las empanadas. Luego pase a la mezcla de las empanadas: en un bol vierta la harina de trigo integral y la levadura química para preparaciones saladas10, mientras en otro bowl bate el huevo, agrega sal 11 y pimienta, luego agrega la leche 12

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y aceite de atún (40 g) 13. Mezclar todo con un batidor y agregar lentamente los líquidos a la harina.14, revolviendo con un batidor hasta que la mezcla esté bien mezclada 15.

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También agregue el parmesano rallado 16 recuperar el atún escurrido 17 y agrégalo a la masa 18;

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finalmente agregue las verduras enfriadas 19. Mezclar todo y transferir la masa a un sac-à-poche20. Mantequilla21 y enharinar los moldes de mini muffins: utilizamos aquellos con un diámetro de superficie de 6 cm y una capacidad de 50 ml en aluminio desechable.

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Colócalos en una bandeja de goteo y comienza a rellenarlos. 22dejando un margen de medio cm desde el borde porque crecerán durante la cocción. Una vez listo23, cocine las hamburguesas en un horno estático precalentado a 180 ° durante 20-25 minutos (si está en el horno de convección a 160 ° durante unos 10-15 minutos). Una vez cocido24, sacar del horno y dejar enfriar las hamburguesas integrales con verduras y atún sobre una rejilla.

almacenamiento

Puede guardar las empanadas integrales con verduras y atún debajo de una campana de vidrio durante 1-2 días.

Se pueden congelar si ha utilizado todos los ingredientes frescos que no se han descongelado.

Consejo

Si lo prefieres, puedes añadir otras verduras a las tartas, como patatas, guisantes, calabacines, cebollas o pimientos. ¡En lugar de harina integral, también puede usar harina tipo 00 o Kamut®!

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