Receta de Ensalada De Arroz Basmati Y Salvaje Con Verduras

Ensalada de arroz basmati y salvaje con verduras

297 Calorías por porción

DificultadFácil
Preparación20 min
Cocción25 min
Raciones4 personas
Preciomedio

PRESENTACIÓN

La ensalada de arroz basmati y salvaje con verduras es un primer plato fresco y ligero, muy delicado y veraniego, ideal como plato vegetariano y excelente en dietas hipocalóricas.

Tanto el arroz basmati (blanco) como el salvaje (negro) tienen un grano largo y fragante y un aroma excelente incluso después de hervir solo; la adición de pequeños cubos de verduras salteadas hacen de esta ensalada de arroz un plato vivo y apetitoso, que se servirá dándole forma en cada plato con un cuenco de pasta.

INGREDIENTES
Arroz basmati 125 g
Arroz rojo 125 g
Berenjena pequeña 1
Zanahorias 1
Calabacín 1
Cebolleta fresca 1
1 diente de ajo
Pimientos rojos 1
Pimientos amarillos 1
Aceite de oliva virgen extra al gusto
Tajadas cebollino 3 cucharadas
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
Preparación

Cómo preparar ensalada de arroz basmati y salvaje con verduras

insriso basmselv 1 ric

Limpiar las verduras y cortarlas en cubos pequeños; Picar la cebolleta y el diente de ajo y colocarlos en una sartén para que se doren junto con 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, agregar las verduras picadas y sofreír durante unos 10 minutos, luego agregar sal y pimienta y apagar el fuego.

insriso basmselv 2 ric

Lave el arroz con agua fría; hervir sucesivamente en agua con sal durante unos 12-15 minutos, luego escurrir y esparcir en un recipiente grande y bajo para enfriar.

insriso basmselv 3 ric

Una vez frío, añadir las verduras al arroz (salvo un par de cucharadas que necesitarás decorar), añadir un chorrito de aceite de oliva virgen extra y sazonar con cebollino; Sirve el arroz individualmente en un cuenco de pasta y decora cada plato con unos dados de verduras y cebollino picado.

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