Receta de Ensalada De Arroz Con Frutos Secos

Ensalada de arroz con frutos secos

536 Calorías por porción

DificultadMuy fácil
Preparación20 min
Cocción15 min
Raciones2 personas
Preciomedio

PRESENTACIÓN

Cansado de la habitual ensalada de arroz? ¡Entonces da rienda suelta a tu imaginación, porque no hay mejor receta que esta para experimentar con condimentos particulares! Por ejemplo, nos inspiramos en la temporada para crear una mezcla innovadora de ingredientes por descubrir: en nuestra ensalada de arroz con frutos secos no solo encontrarás almendras y avellanas, sino también arándanos, judías verdes, hojas de ensalada, piel de limón. … ¡Todo unido por un aderezo de frambuesa con sabor a menta fresca! Una explosión de sabores, texturas y colores encerrados en un bonito frasco de vidrio, que liberará todos sus olores solo una vez abierto. Una idea alternativa para una cena de verano o una solución práctica y nutritiva para llevar el almuerzo al trabajo: en cualquier ocasión que decidas disfrutarlo, ¡La ensalada de arroz con frutos secos está lista para sorprender y deleitar a cualquiera que la pruebe! Y si las temperaturas son particularmente altas, date un chapuzón en el mar Caribe con elensalada de arroz con mango y piña para saborear todo el sabor del trópico en casa...

INGREDIENTES

Ingredientes para 2 botes de 35 cl
Arroz Arborio 120 g
Judías verdes 50 g
Arándanos 30 g
Avellanas 20 g
Almendras en copos 20 g
Parmigiano Reggiano DOP 10 g
Songino al gusto
Ralladura de limón 1
Aceite de oliva virgen extra 1 cdta.
Para el aderezo
Frambuesas 60 g
Aceite de oliva virgen extra 30 g
Menta al gusto
Sal al gusto
Preparación

Cómo preparar ensalada de arroz con frutos secos

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Para preparar la ensalada de arroz con frutos secos, empieza por cocer el arroz: pon a hervir una olla con agua para que se le ponga sal, vierte el arroz y déjalo cocer por el tiempo indicado en el paquete 1. Mientras tanto, puedes encargarte de la preparación del resto de ingredientes que compondrán la ensalada: lava los arándanos y córtalos por la mitad.2, luego lava las judías verdes, córtalas y divídelas por la mitad a lo largo 3.

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Llena otra cacerola con agua y ponla a hervir, vierte las judías verdes picadas 4 y blanquearlos durante aproximadamente un minuto, luego escurrirlos y transferirlos a un recipiente lleno de agua fría (mejor con la adición de cubitos de hielo) 5: de esta forma detendrá la cocción de las judías verdes que quedarán crujientes y mantendrán intacto su color. Una vez enfriado, escurre las judías verdes, sécalas y déjalas a un lado. Pasado el tiempo de cocción del arroz, escurrirlo y enjuagarlo con agua fría para que deje de cocinarse.6.

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Transfiera el arroz bien escurrido a un bol, sazone con una cucharadita de aceite 7 y la ralladura de medio limón 8, mezclar bien 9 y dejar a un lado.

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Ahora pica las avellanas en trozos grandes, vierte en una sartén caliente junto con las almendras en rodajas. 10 y tostarlos a fuego alto durante aproximadamente un minuto 11. Finalmente, prepare el aderezo de frambuesa: lave suavemente y dé golpecitos para secar las frambuesas, transfiéralas a un tazón pequeño y tritúrelas con un tenedor.12,

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luego sazona el puré con 30 g de aceite 13, una pizca de sal y las hojas de menta picadas 14, mezclar bien 15 y dejar a un lado.

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En este punto puedes componer tu ensalada de arroz dentro de los frascos: agrega una cucharada de arroz al fondo del frasco, vierte una cucharada de aderezo de frambuesa. 16, coloque una capa de judías verdes 17, agregue una cucharada de arándanos 18

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unas hojas de songino y, por último, una cucharada de frutos secos tostados 19. Repite las capas agregando otra cucharada de arroz20, una cucharada de aderezo de frambuesa 21

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unas hojas de songino, copos de parmesano (para obtener los copos se puede utilizar un pelador de patatas) 22, una cucharada de frutos secos y la ralladura del otro medio limón 23. Tu ensalada de arroz con frutos secos está lista para disfrutar24!

almacenamiento

La ensalada de arroz con frutos secos se puede almacenar en el refrigerador hasta por un día. No se recomienda congelar.

Consejo

No dude en sustituir los ingredientes de esta receta para que se adapten tanto a sus gustos como a la estacionalidad de las frutas y verduras. Si te gusta la rúcula salvaje, prueba a usarla en lugar de songino: ¡le dará a la ensalada de arroz una agradable nota amarga en contraste con la dulzura de las bayas!

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