Receta de Ensalada De Camarones En Piña

Ensalada de camarones en piña

158 Calorías por porción

DificultadFácil
Preparación20 min
Cocción5 min
Raciones4 personas
Preciomedio

PRESENTACIÓN

Durante el verano, ¿qué mejor que comer platos frescos sin sacrificar el sabor? La ensalada con camarones en piña es ideal para tus almuerzos de verano.
Una receta que invita a sorprender a su familia o invitados, una ensalada de langostinos alternativa y cautivadora: los langostinos carnosos y frescos se saltean con un chorrito de aceite y se añaden a la ensalada mixta, pulpa de piña fresca, tomates cherry. Un cóctel de frutas, verduras y mariscos perfumado con cebollino y menta y condimentado con ají fresco.
Esta deliciosa ensalada se sirve dentro de las mitades ahuecadas de piña: un toque escenográfico para un plato que no solo es bueno para ofrecer sino también muy bonito para presentar en la mesa.
¡Solo tienes que empezar a preparar tu ensalada con camarones en piña para darle más sabor al verano!

INGREDIENTES
Aproximadamente 1 kg de piña 1
Camarones 450 g
Tomates cherry 240 g
Chile 1
Cebolletas 6 hebras
Menta 5 hojas
Aceite de oliva virgen extra al gusto
1 diente de ajo
Sal al gusto
Ensalada mixta (songino, riccia, espinacas, zanahorias, rúcula) 150 gr
Preparación

Cómo hacer ensalada de camarones y piña

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Para preparar la ensalada con gambas en piña, empieza a limpiar las gambas (si no utilizas las ya limpias o congeladas): para esta operación puedes consultar con detalle el procedimiento en la ficha de la escuela de cocina, cómo limpiar las gambas. Enjuáguelos con agua corriente, luego colóquese sobre una tabla de cortar y retire la cabeza (1-2). Así que siempre usando las manos despegaba las piernas3.

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En este punto, cásquelos quitando el caparazón. 4, o la armadura que protege la carne. Una vez limpiado externamente se procede a realizar una operación muy delicada que consiste en retirar el intestino interno: cortar el lomo del camarón con un cuchillo chico y retirarlo tirando suavemente5tratando de no romperlo. Cuando hayas terminado de limpiar los camarones, vierte un chorrito de aceite en una sartén grande.6.

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Agrega un diente de ajo y los camarones pelados en la sartén. 7 y dorarlos 8de ambos lados. Puedes darle la vuelta con la ayuda de unas tenazas de cocina.9. Luego apaga el fuego y recógelas en un bol para enfriarlas.

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Mientras tanto, prepara la piña que pelará tu ensalada: elige una piña madura, reconocible por el olor y un color naranja en la corteza exterior. 10. Divide la piña por la mitad con un cuchillo.11 y cortar la pulpa interna a lo largo de todo el núcleo en la parte central 12.

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Continúe cortando todo el perímetro de uno de los dos cuartos de pulpa con la cuchilla 13y sácalo. Luego haga las mismas incisiones para el otro cuarto también14y recógelo. Luego saca la cáscara con una cuchara.15para eliminar los residuos de pulpa. Proceda de la misma forma con la otra mitad de la piña. Mantenga las cáscaras de piña en el refrigerador cubiertas con film transparente hasta que estén listas para usar.

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De la pulpa extraída obtendrás los cubos de piña para añadir a la ensalada. Eliminar la parte central callosa16 y cortar los cuartos de piña en cubos medianos 17. Ahora pasa a moler finamente los aromas: cebollino, menta y guindilla fresca18.

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Luego lavar los tomates cherry con agua corriente, escurrirlos y cortarlos en trozos pequeños. 19. En un bowl coloca la ensalada mixta previamente lavada con agua corriente y exprimida, agrega los trozos de tomate20, luego también vierte la piña en trozos 21.

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Añadir también las gambas previamente salteadas 22. Luego pasa a agregar las hierbas en la ensalada: las cebolletas23, menta picada 24

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y chile fresco 25. Agrega sal al gusto y un chorrito de aceite.26 y mezcla los ingredientes con una cucharadita 27 para mezclar los sabores.

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Ahora que tu ensalada está completa, puedes empezar a rellenar la piña, ayudándote con una cuchara hasta que esté llena (28-29). Luego sirva sus camarones en ensalada de piña para un almuerzo fresco de verano30!

almacenamiento

La ensalada con camarones en piña se puede guardar en el refrigerador tapada con film transparente hasta por 1 día.
No se recomienda congelar.

Consejo

Puede enriquecer su ensalada de camarones con piña con otros aromas y agregar jugo de limón o lima a la ensalada para acentuar la nota agria.

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