Para preparar la ensalada de cebada con anchoas, gambas y tomates cherry, empieza por hervir la cebada en 1,5 litros de agua hirviendo. 1. Mientras tanto, lava los tomates cherry y córtalos en cuartos.2, luego derretir las anchoas en el aceite colocado unos momentos en el fuego; agrega los camarones y cocínalos por unos segundos3.

Cuando la cebada esté cocida (recuerda que debe quedar un poco crujiente), escurrir bien y echarla en la olla con los ingredientes preparados previamente. 4.
Retirar todo del fuego, dejar enfriar y luego agregar los tomates cherry5 y las hojas de albahaca picadas con las manos 6; agregue una gota de aceite crudo, pimienta al gusto y mezcle bien. Dejar reposar y enfriar por completo, luego colocar la ensalada de cebada con anchoas, gambas y tomates cherry durante al menos una hora en el frigorífico.