Ensalada De Col Y Chalota

Ensalada de col y chalota

Receta de Ensalada De Col Y Chalota

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158 Calorías por porción

Dificultad Muy fácil
Preparación 10 min
Cocción 5 min
Raciones 4 personas
Precio bajo
Índice
  1. PRESENTACIÓN
  2. Cómo preparar la ensalada de repollo y chalota
  3. Consejo
  4. almacenamiento
  5. Otras recetas de Hugo Vélez

PRESENTACIÓN

Si de inmediato vienes a la cabeza la palabra ensalada, con esta receta cambiomos de opinión. De hecho, incluyendo en los meses más fríos puede disfrutar de sabrosas ensaladas con verduras de temporada, propuestas de anusual form. Como? Aquí está nuestra receta: la ensalada de repollo con chalotas: fresca, crujiente y aromática, esta guarnición definitivamente tiene una ventaja. Aquí se encuentran los sabores fuertes y fuertes: la col, perfecta para disfrutarla cruda en ensaladas, está enriquecida con chalotas de sabor fuerte pero menos fuerte que el ajo y las anchoas les dan una nota intensa y sabrosa. Para acompañar platos principales de carne o pescado, ¡la ensalada de col y chalotas es un plato por descubrir!

INGREDIENTES

Repollo 300 g
Chalota 140 g
Anchoas saladas 70 g
Aceite de oliva virgen extra 50 g
Sal gruesa al gusto
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
Vinagre de vino tinto 20 g
Preparación

Cómo preparar la ensalada de repollo y chalota

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Para hacer la ensalada de repollo y chalota, comience pelando las chalotas 1, luego calentar el agua con una pizca de sal gruesa en una sartén 2 y vinagre de vino tinto 3.

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Añadió chalotes 4y hervir durante 5 minutos. Luego escurre las chalotas con una espumadera.5 y transfiérelos a un tazón pequeño 6.

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Déjelo enfriar un poco y luego corte las chalotas en gajos. 7; luego cuida las anchoas saladas: raspa el exceso de sal con un cuchillo, luego corta por la mitad a lo largo y retira el hueso central8, en este punto enjuague los filetes de anchoa con agua corriente. Tome el repollo: usamos repollo pero también puede usar repollo si lo prefiere; cortarlo por la mitad quitar el núcleo del centro que es la parte más dura9.

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Cortar el repollo en rodajas finas para reducirlo en tiras 10. Ponga la col en un bol y sazone con un poco de sal (también puede omitirla dada la presencia de sardinas si no prefiere un sabor demasiado sabroso), pimienta11 luego agregue los filetes de anchoa limpios 12

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También agregue las rodajas de chalota 13 y sazone con aceite de oliva 14. Su ensalada de col y chalotes está lista para llevar a la mesa15.

Consejo

¿Un toque extra aromático? Condimente la ensalada de repollo y chalota con tomillo fresco o albahaca, ¡será aún más fragante!

almacenamiento

Es preferible consumir la ensalada de col y chalota o conservarla en el frigorífico como máximo un día en un recipiente hermético. No se recomienda congelar.

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Marta Lorea

Una chef que «nació pastelera» y que, por tanto, ama la precisión. Pero también una concentración de sol y buen humor que le convierten en un rostro muy apreciado por el gran público. Marta Lorea, nacida en 1985 y originario de Jaén, es el chef del restaurante La Pasión junto a Carlos Cruz: juntos conducen con pasión este restaurante galardonado con una estrella Michelín e inmerso en el espléndido entorno natural de Jaén, en la comunidad autónoma de Andalucía.

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