Receta de Ensalada De Habas

Ensalada de habas

185 Calorías por porción

DificultadMuy fácil
Preparación40 min
Cocción4 min
Raciones4 personas
Preciomuy bajo

PRESENTACIÓN

La primavera es la época de las grandes floraciones y lo mismo ocurre con la huerta y entre los ingredientes más característicos de la época están las habas. Las semillas de las habas se pueden comer con la piel, especialmente cuando están tiernas, de lo contrario se pueden pelar para saborear todo el dulzor. Así que pensamos en preparar una guarnición sencilla y de temporada, con el agradable sabor de las semillas sin cáscara y una vinagreta balsámica para darle sabor a todo. ¡Prueba a preparar esta ensalada de frijoles, así quedarás encantado con una de las recetas tradicionales campesinas!

INGREDIENTES
Frescas amplios granos de 2 kg
Hojuelas de pecorino 40 g
Vinagre balsámico 20 g
Sal hasta 2 g
Pimienta negra 1 g
Aceite de oliva virgen extra 40 g
Preparación

Cómo preparar la ensalada de frijoles

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Para preparar la ensalada de habas, comience pelando las vainas 1, no las tires porque podrías preparar una deliciosa cáscara de haba salteada. Si lo desea, puede usar guantes para pelar los frijoles. Una vez que se abren las vainas, cáscaralas2 y recoge los frijoles en un recipiente 3.

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Pon una olla con agua al fuego y ponla a hervir, mientras tanto remueve el crecimiento que recubre la semilla y la cáscara, de esta manera tendrás la parte más tierna y dulce de la semilla. 4. Cuando el agua esté hirviendo, deje caer las semillas sin cáscara.5dejándolas cocer no más de 4 minutos, ya que deben quedar un poco crujientes. Cuando estén cocidos, enjuáguelos con agua corriente y déjelos escurrir.6.

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Mientras tanto, prepara la salsa al gusto vertiendo el aceite de oliva virgen extra en un bol pequeño junto con el vinagre balsámico. 7, agrega sal y pimienta 8 y luego con la ayuda de un pelador de patatas, o un cuchillo siempre y cuando tengas cuidado de no rayar la parte blanca del limón que está muy amarga, saca la ralladura de limón 9

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y luego cortar en tiras finas 10, agréguelos al bol con el aceite 11 y emulsionar todo brevemente con un tenedor 12.

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Finalmente vierte la salsa en el recipiente de los frijoles. 13, revuelto 14 y coloque en un plato para servir donde agregará las hojuelas de queso para darle aún más sabor a la ensalada de habas 15.

almacenamiento

Los frijoles sin cáscara se pueden almacenar antes de su uso, pero una vez cocidos y / o sazonados deben consumirse inmediatamente ya que no duran mucho.

Consejo

prueba añadiendo unas hojas de tomillo, albahaca o menta para perfumar y potenciar el sabor, de lo contrario, un diente de ajo, ¡en este caso incluso podrías exprimirlo! Por último, te sugiero que encuentres la combinación que prefieras: en lugar de pecorino, ¡prueba también un poco de parmesano!

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