Receta de Ensalada De Lentejas Con Tocino Y Verduras
PRESENTACIÓN
Lentejas, pequeñas pepitas tan versátiles como ricas en propiedades. ¡Ya hemos abierto tu apetito con el sabroso pastel de setas y lentejas y las deliciosas bolas de lentejas! Hoy te presentamos una forma original de servirlos como guarnición, una colorida y sabrosa ensalada de lentejas que puedes personalizar a tu gusto. Por ejemplo, hemos elegido las coles de Bruselas, el songino y las zanahorias crujientes, para que este plato sea vivo y cautivador con solo mirarlo. No te pierdas esta bondad, porque la ensalada de lentejas es realmente sabrosa, ¡no solo en invierno!
- INGREDIENTES
- Lentejas de Umbría secas 200 g
- Tocino ahumado 100 g
- Zanahorias 100 g
- Coles de Bruselas 200 g
- Songino 100 g
- Aceite de oliva virgen extra 50 g
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
Cómo preparar la ensalada de lentejas con tocino y verduras
Para preparar la ensalada de lentejas, empieza por enjuagarlas y sumergirlas en abundante agua fría durante unas 2 horas. 1, esto solo servirá para reducir ligeramente el tiempo de cocción de las lentejas. Luego escurrir y enjuagar para eliminar cualquier impureza.2. Vierta un poco de agua en una cacerola y apenas hierva, cocine las lentejas durante 40 minutos3.
Si nota alguna espuma en la superficie, simplemente retírela con la ayuda de un skimmer 4. Sazonar con sal solo al final y cuando estén cocidos escurrirlos dejándolos enfriar5. Mientras tanto, cuida los demás ingredientes. Luego picar finamente la chalota y reservar6.
Luego corta el tocino ahumado en tiras de 1-2 cm. 7. Corta la zanahoria en palitos después de haberla pelado.8. Finalmente, cuide los brotes, luego búsquelos9
y enjuáguelos con agua corriente 10. Secarlas con papel absorbente y cortarlas en gajos.11. En este punto puedes pasar a cocinar. Luego dore la chalota en el aceite durante unos minutos a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, luego agregue los trozos de tocino12.
Después de 2-3 minutos agregue las zanahorias. 13 y brotes 14, sazone con sal y pimienta y cocine a fuego alto durante 7-8 minutos. Pasados??estos minutos, añade también las lentejas.15 y continúe cocinando por otros 4-5 minutos.
Finalmente, con la llama apagada, agregue el songino (ya lavado y dejado escurrir) 16, revuelva mientras la mezcla aún está caliente para mezclar bien los sabores 17. En este punto solo tienes que servir tu ensalada de lentejas recién templada o, por qué no, incluso fría18!
almacenamiento
Se recomienda consumir la ensalada de lentejas de inmediato. Si prefiere conservarlo, puede mantenerlo cerrado en un recipiente de vidrio durante un día como máximo. No se recomienda congelar.
Consejo
Puede personalizar su ensalada de lentejas agregando sus verduras de temporada favoritas. En verano, por ejemplo, cubos de pimientos o calabacín en rama, en invierno en lugar de coliflor o remolacha. ¿También quieres agregar un árbol de hoja perenne? Simple: tomates secos en aceite!
