Receta de Ensalada De Lubina Ahumada Con Mango Y Frutos Secos

Ensalada de lubina ahumada con mango y frutos secos

179 Calorías por porción

DificultadMuy fácil
Preparación15 min
Raciones4 personas

PRESENTACIÓN

Increíbles en verano por su frescura, las ensaladas se vuelven locas cuando comienza el verano. Les gusta porque son refrescantes, como la de camarón y piña, pero a la vez nutritiva y sustanciosa, como la de papa verde. Representan un plato frío de verano, un aperitivo o una guarnición y pueden abrir el apetito con sabores exóticos como el que te ofrecemos hoy: la ensalada de lubina ahumada con mango y frutos secos. El salmón se suele combinar con ensalada,  pero en este caso hemos decidido ofrecerte una versión diferente con filetes de lubina ahumada. Un aperitivosimple pero intrigante gracias a la adición de mango que con su sabor jugoso y aromático equilibra las notas ácidas de la grosella y el crujiente de los anacardos. La combinación de colores única también hace que esta ensalada sea perfecta para servir en una cena con amigos. Imagínese en verano en la terraza, al atardecer, tomando un aperitivo fresco... ¡esta ensalada es simplemente perfecta!

INGREDIENTES
Lubina (lubina) (filetes ahumados) 200 g
Pepinos 250 g
Mango (pulpa) 250 g
Anacardos 30 g
Grosellas 30 g
Songino 150 g
Preparación

Cómo preparar ensalada de lubina ahumada con mango y frutos secos

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Para preparar la ensalada de lubina ahumada con mango y frutos secos, empieza por preparar el pepino. Tomar el pepino, enjuagarlo, pelarlo con ayuda de un pelador de verduras1. Luego corta los extremos y divide el pepino por la mitad. Luego corta cada mitad en rodajas siguiendo el lado largo del pepino.2 y cada una de las rodajas lo corta en cubos con un grosor de aproximadamente 1 centímetro 3. Deja el pepino cortado a un lado.

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Luego pasa al mango. Pelarla4, córtelo por la mitad para quitar el hueso y haga una rodaja de 250 g. Córtelo en tiras de igual grosor siguiendo el largo de la rodaja.5, luego corte cada rebanada en cubos de aproximadamente 1 centímetro 6.

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Coloca los cubos de mango en un bol con el pepino. 7. Agrega las grosellas8 y revuelva para mezclar los ingredientes 9. Deja a un lado.

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A continuación, cogemos la lubina ahumada y, con ayuda de un cuchillo de hoja afilada, separamos la piel del pescado de la carne. 10, partiendo de la cola y pasando luego por la panza del filete. Divide los filetes de lubina por la mitad11, luego haga pequeños trozos de aproximadamente 1 cm 12. Repetir para todos los filetes de lubina ahumada y reservar.

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Divide el songino y la ensalada de mango, pepino y grosellas en 4 tazones. 10. Añade también los anacardos y los trozos de lubina11, dividiéndolos siempre para los 4 tazones. En este punto, su ensalada de lubina ahumada con mango y frutos secos ya está lista para servir en la mesa.12!

almacenamiento

Puedes guardar la ensalada de lubina ahumada con mango y frutos secos un máximo de 1 día en la nevera bien tapada con film transparente.

No se recomienda congelar.

Consejo

¡Deléitate combinando otros tipos de frutos secos con esta preparación, como nueces y macadamias para un sabor aún más intenso y sabroso! ¿Un sabor extra exótico? ¡Agrega el aguacate también!

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