Receta de Ensalada De Manzanas Y Repollo

Ensalada de manzanas y repollo
DificultadMuy fácil
Preparación20 min
Cocción7 min
Raciones6 personas

PRESENTACIÓN

Las ensaladas son una excelente manera de utilizar ingredientes de temporada y aprovechar todas sus cualidades, ¡tanto en verano como en invierno! Rúcula y peras, hinojo y naranjas, repollo y mandarinas, son solo algunos ejemplos de cómo las frutas y verduras, combinadas hábilmente con la adición de frutos secos, queso o legumbres, pueden crear platos alegres, saludables y nutritivos. Al igual que la ensalada con manzanas y repollo, ¡un triunfo de colores que traerá buen humor a tu mesa! En este caso hemos combinado manzanas rojas con almendras, col rizada y pak choi, también conocida como col china y caracterizada por unas hojas crujientes y carnosas... un juego de sabores y texturas que se enriquece con la dulzura de la remolacha cruda y la delicadeza del quartirolo. Para completarlo, un aderezo fragante de naranja y los inevitables picatostes, una mezcla tan apetecible que no solo la servirás como guarnición: la ensalada con manzanas y repollo, de hecho, también resultará una excelente idea para un ¡comida rápida!

INGREDIENTES

Manzanas Red Delicious 300 g
Remolacha cruda 200 g
Pak choi (ya limpio) 170 g
Kale (Kale) (ya limpia) 120 g
Pan 100 g
Almendras 100 g
Quartirolo Lombard 100 g
Tomillo al gusto
Aceite de oliva virgen extra al gusto
Pimienta negra al gusto
Para la vinagreta
Jugo de naranja 1
Aceite de oliva virgen extra 40 g
Vinagre de frambuesa 30 g
Sal al gusto
Preparación

Cómo preparar la ensalada con manzanas y repollo.

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Para hacer la ensalada de manzana y repollo, primero pica las almendras en trozos grandes 1 y tostarlos en una sartén un par de minutos 2. Corta el pan en cubos irregulares3.

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En otra sartén calienta un poco de aceite, agrega el pan 4 y sazone con pimienta y tomillo pelado 5. Tostar los picatostes hasta que estén dorados6 y déjalos a un lado.

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Ahora dedícate al resto de ingredientes: corta la manzana en gajos, sin quitarle la piel. 7, luego divida las cuñas por la mitad y córtelas en triángulos con un grosor de 2-3 mm 8. Cortar la col rizada y el pak choi en tiras irregulares9.

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Pelar la remolacha 10 y cortarlo con una mandolina para obtener rodajas de 1 mm de grosor 11. Finalmente, corta el quartirolo en cubos.12.

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Para hacer la vinagreta, vierta el vinagre de frambuesa y el aceite en un vaso alto y estrecho. 13, agrega el jugo de naranja 14 y la sal y licuar con una licuadora de inmersión para mezclar todo 15.

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En este punto ya está listo para armar su ensalada: en un bol grande agregue la remolacha y la manzana 16, col rizada 17, pak choi y almendras tostadas 18.

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Agrega también los picatostes y el queso 19, luego sazonar con la vinagreta 20 y mezclar bien 21. ¡Tu ensalada con manzanas y repollo está lista para servir!

almacenamiento

Es recomendable consumir inmediatamente la ensalada con manzanas y repollo.

Consejo

Como alternativa al vinagre de frambuesa, puede utilizar vinagre de sidra de manzana.

La manzana perfecta para tus tartas.

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