Receta de Ensalada De Quinua

Ensalada de quinua

367 Calorías por porción

DificultadMuy fácil
Preparación20 min
Cocción10 min
Raciones4 personas
Preciobajo

PRESENTACIÓN

Reúne a tus amigos vegetarianos y amantes de la cocina alternativa... ¡aquí por fin una receta para complacer a todos, la ensalada de quinoa! Seguro que ya has oído hablar de estos sabrosos granos parecidos a los cereales obtenidos de una planta de la familia de la remolacha que recientemente ha conocido una rápida propagación desde las tierras altas de Sudamérica a cocinas de todo el mundo: además de la ausencia de gluten, la quinua cuenta con numerosos propiedades nutricionales incluyendo un alto contenido en proteínas y es una excelente alternativa a la pasta, el arroz o los cereales en la preparación de platos fríos de verano como ensaladas de arroz. Hemos optado por acompañar la quinua con un mix de verduras de temporada como judías verdes, tomates, calabacines y rábanos, y la hemos enriquecido con dados de primera sal, un queso con un sabor muy delicado, pero nada te impide cambiar la receta para adaptarlo. a tus gustos o al de tus invitados. Sean cuales sean los ingredientes que utilices, con la ensalada de quinua en poco tiempo podrás llevar a la mesa un plato fresco y genuino para deleitar la vista, el cuerpo y el paladar con un triunfo del gusto, los colores y el bienestar!

INGREDIENTES
Quinua 200 g
Judías verdes 150 g
Calabacines pequeños 150 g
Tomates sardos (camone) 160 g
Rábanos 160 g
Primosale 180 g
Menta al gusto
Aceite de oliva virgen extra 20 g
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
Preparación

Cómo hacer ensalada de quinua

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Para preparar la ensalada de quinoa, primero ponga una olla de agua en el fuego y déjela hervir. Mientras tanto, enjuague la quinua con agua corriente; lavar las judías verdes y recortar los extremos, luego cortarlas en trozos de 2 cm de largo1. Cuando el agua hierva, agregue la sal, luego vierta la quinua2 que las judías verdes 3 y cocine por 10 minutos a fuego medio sin la tapa (para cocinar la quinua, puede ajustar según lo que está escrito en el paquete).

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Mientras se cuecen la quinua y las judías verdes, lave los rábanos, recorte la base inferior y superior 4 y cortarlos en rodajas muy finas con una mandolina 5o un cuchillo. Ahora lava los calabacines y ralla con un rallador de agujero grande6,

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luego lava los tomates y córtalos en cubos 7. Una vez transcurrido el tiempo de cocción, escurre la quinua y las judías verdes en un colador de malla estrecha y enjuágalas brevemente con agua fría para enfriarlas y dejar de cocinar.8, luego coloque el colador sobre un recipiente para permitir que el exceso de agua drene 9.

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Mientras tanto, corte el queso primo sale en cubos. 10 y picar las hojas de menta con un cuchillo 11. Ahora puedes armar tu ensalada: en un bol grande, vierte la quinua y las judías verdes, luego agrega los calabacines12,

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los rábanos 13, Tomates 14 y la primera sal 15;

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condimentar con aceite de oliva virgen extra 16y sazone con sal y pimienta. Remover para mezclar todo bien y finalmente agregar las hojas de menta picadas17, vuelve a mezclar y tu ensalada de quinua está lista para disfrutar 18!

almacenamiento

La ensalada de quinua se puede guardar en el refrigerador durante 1-2 días, en un recipiente hermético.

No se recomienda congelar.

Consejo

¡Luz verde a la imaginación y los colores! Elige tus verduras y quesos favoritos para enriquecer o sustituir los ingredientes de la ensalada de quinoa... si sientes la falta de una nota crujiente, ¡añade algunos frutos secos como almendras, pistachos o nueces! La quinua se puede encontrar en supermercados bien surtidos junto con cereales (¡pero no es un cereal!), En tiendas de comercio justo o en tiendas especializadas que venden productos orgánicos.

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