Receta de Escalopes En Rosa

Escalopes en rosa

532 Calorías por porción

DificultadMuy fácil
Preparación15 min
Cocción20 min
Raciones4 personas
Preciobajo

PRESENTACIÓN

Los escalopes en rosa, compuestos por tiernas láminas de ternera, son un segundo plato particular con un sabor cremoso y acogedor. El ingrediente más importante es el mascarpone, cremoso y de sabor delicado, que hace que el plato sea apetecible sin apelmazar demasiado. Las vieiras en rosa son una receta sencilla, se preparan en pocos minutos y ¡seguro que dejarán asombrados a tus invitados! Si lo prefieres, prepara también los escalopes con Marsala, ¡para satisfacer los gustos de todos!

INGREDIENTES
Escalopes de ternera 400 g
Leche entera al gusto
Mascarpone 200 g
Vino tinto 50 ml
Pasta de tomate triple 1 cucharada
Mantequilla 30 g
Aceite de oliva virgen extra al gusto
00 harina al gusto
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
Granos de pimienta rosa 2 cucharaditas
Preparación

Cómo preparar escalopes rosados

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Para preparar los escalopes en rosa, la carne debe ser de excelente calidad y muy tierna. Primero toma una tabla de cortar, coloca las rodajas encima y luego bátelas con un mazo de carne1, si las rodajas son muy grandes cortarlas por la mitad para obtener raciones regulares 2. Enharina las rodajas por ambos lados3. Mientras tanto, calentar el aceite y la mantequilla en una sartén antiadherente.

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Cuando el aceite esté caliente, coloca las vieiras encima y déjalas dorar por ambos lados durante un par de minutos, hasta que estén doradas (4-5). Agrega el vino y deja que se evapore6.

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Mientras tanto, diluya la pasta de tomate con agua o caldo caliente. 7. Cuando el vino se haya evaporado, agrega el tomate.8y sazone con sal y pimienta, según su gusto. Cuando el tomate esté bien mezclado, agrega unas cucharadas de leche para diluir la salsa de cocción.9

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y luego agrega el mascarpone que has diluido con una gota de leche 10, vierte el mascarpone en una sartén y mezcla todo bien 11, cocine hasta que la salsa espese, luego agregue los granos de pimienta rosa 12. Sirve los escalopes en rosa cubiertos con la salsa de mascarpone.

almacenamiento

Los escalopes en rosa se pueden guardar en el frigorífico durante 2 días cerrados en un recipiente hermético. No se recomienda congelar.

Consejo

Para una mejor presentación es recomendable cortar cada loncha en dos partes, con el fin de obtener dos pequeños trozos de carne para cada persona espolvorearás con la salsa mascarpone.

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