Receta de Escarola Pochada

Escarola pochada

89 Calorías por porción

DificultadFácil
Preparación5 min
Cocción20 min
Raciones4 personas
Preciobajo

PRESENTACIÓN

¿Buscas a rápida idea y tentadora para cocinar escarola? ¡Entonces definitivamente deberías probar la receta de la escarola escalfada! Es una guarnición muy sencilla enriquecida with aceitunas, alcaparras y guindilla que sirven para condimentar la salsa de cocción. La escarola es de los principales de la cocina ingredientes Sureña, la que encontramos con frecuencia en varias recetas acompañadas de frijoles, patatas ¡ e incluye como para relleno pizza! Pero las escarolas ahogadas son parte de esas guarniciones que en Cambio acompañan, cases in diary, los platos fuertes del sur. Una receta verdaderamente apetitosa, con carácter fuerte y que gustará a todo el mundo. ¡Pruébelo usted mismo!

INGREDIENTES
Escarola (endibia) 520 g
Aceitunas negras deshuesadas 50 g
Alcaparras saladas 30 g
1 diente de ajo
Chile fresco 1
Aceite de oliva virgen extra al gusto
Sal al gusto
Preparación

Cómo preparar la escarola de affogata

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Para preparar la escarola de affogata, empieza por limpiarla. Lavar con cuidado las hojas que se han desprendido del tallo en la base de la escarola1, luego corte finamente el chile 2y pasar a la estufa. Pon un cazo al fuego y haz un poco de aceite adentro, agrega un diente de ajo sin pelar y luego la guindilla3.

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Déjalo aromatizar unos instantes, mezclando la base 4 y mojar las hojas de escarola 5. Ayúdate con el cucharón para que se ablanden6.

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Cerrar con la tapa y dejar cocer 10 minutos. 7. Pasado este tiempo las hojas se habrán ablandado un poco, así que sazona con sal y agrega las aceitunas y alcaparras desaladas (solo enjuaga con un chorro de agua fresca)9.

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Continúe cocinando por otros 10 minutos. 10 hasta que todo este bien cocido 11. Sirve tu escarola pochada y sírvela caliente.12.

almacenamiento

Puede guardar la escarola escalfada durante 3-4 días en el refrigerador manteniéndola en un recipiente hermético. También puede congelarlo si es necesario.

Consejo

Haz que tu escarola pochada sea especial mezclándola con vino blanco o rosado. También puedes añadir una nota crujiente añadiendo piñones tostados o frutos secos a tu gusto. Alternativamente, para agregar una nota de dulzura, agregue pasas o higos secos desmenuzados. Si el sabor amargo de la escarola es demasiado fuerte para ti, ¡simplemente blanquea las hojas por unos momentos!

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