Receta de Espada En Papel De Aluminio Con Cerveza Con Tomates Cherry Y Aceitunas

Espada en papel de aluminio con cerveza con tomates cherry y aceitunas

314 Calorías por porción

DificultadFácil
Preparación30 min
Cocción25 min
Raciones4 personas
Preciomedio
NotaNota Más tiempo para marinar

PRESENTACIÓN

El pez espada al horno en cerveza con tomates cherry y aceitunas es un plato de pescado que se puede disfrutar como plato único o como plato principal en un menú de mariscos.
El marinado lento con una cerveza de doble malta le da al pez espada un aroma particular, más intenso y ciertamente más original que la clásica combinación con vino blanco.
¡Cocinar en papel de aluminio con aceitunas y tomates cherry hace que el pescado sea aún más sabroso y te hará lucir genial!

INGREDIENTES

Pez espada (500 gr) 2 lonchas
Tomates cherry 8
Aceitunas negras sin hueso 8
Alcaparras 1 cucharada
Aceite de oliva virgen extra al gusto
1 ramita de perejil
Patatas medianas 1
Cebolleta fresca 1
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
para el adobo
Cerveza roja de doble malta 330 ml
Aceite de oliva virgen extra 6 cucharadas
Salvia 2 ramitas
2 ramitas de romero
Albahaca 6 hojas
1 diente de ajo
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
Limones 1
Preparación

Cómo preparar la Spada en papel de aluminio con cerveza con tomates cherry y aceitunas

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Para preparar el pez espada en papel de aluminio, empieza por marinar: en un bol grande vierte el aceite de oliva virgen extra y las hierbas aromáticas picadas 1teniendo cuidado de dejar una cuchara a un lado para agregar al papel de aluminio. Agrega el ajo picado2 y el jugo de medio limón junto con la ralladura del limón 3.

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Sal y pimienta 4  y finalmente agregue la cerveza de doble malta 5. Sumerja las rodajas de pez espada en la marinada.6 y déjalos reposar al menos una hora o si quieres prepararlo con antelación toda la noche.

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Mientras tanto, prepara las verduras para el papel: corta la patata en trozos 7, la mitad de los tomates cherry 8, cebolleta y aceitunas negras 9.

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Disponga todo lo necesario para el papel de aluminio en una bandeja de horno: extienda una hoja de papel de aluminio, encima una de papel pergamino y en el centro coloque una de las dos rodajas de pez espada que ha sacado de la marinada 10. Empezar a condimentar el pescado con las verduras cortadas y las alcaparras, lavadas y exprimidas (11-12).

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Al gusto, agregue más ralladura de limón 13 y terminar con las hierbas aromáticas picadas 15, perejil picado, sal, pimienta, un chorrito de aceite y una cucharada de adobo para darle sabor 15.

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Encienda el horno a 200 °, cierre los paquetes doblando primero el papel pergamino en el centro 16 y doblando los lados 17 y procediendo de la misma manera con la hoja de aluminio 18. Cocine durante al menos 25 minutos, verifique la cocción del pez espada (depende del grosor de su rebanada, si es necesario déjelo en el horno otros 5 minutos) y luego retírelo del horno y colóquelo en dos platos con su propio jugo de cocción.

Consejo

Para las hierbas aromáticas picadas también puedes usar tomillo combinado con mejorana.

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