Receta de Espaguetis Borrachos

Espaguetis borrachos

559 Calorías por porción

DificultadFácil
Preparación10 min
Cocción20 min
Raciones4 personas
Preciomuy bajo

PRESENTACIÓN

La cocina está hecha de interpretaciones pero sobre todo de imaginación, y en Yellow Saffron nos taste mucho probar diferentes combinaciones y crear deliciosas recetas que se prestan a ser utilizadas en diferentes contextos cada vez. Los espaguetis borrachos, por ejemplo, son aptos para una velada divertida as a dinner with amigos, a los que queremos ofrecer an inusual primer plato, de esos que se prepare during el tiempo en que se cocina pasta. El sabor es decisivamente intenso, y cuanto mejor sea el vino, en nuestro caso un merlot con cuerpo, mejores serán los espaguetis bebidos. Describe una botella y cocina la pasta, ¡que pronto estará en la mesa!

INGREDIENTES
Espaguetis 400 g
Puerros 100 g
Mantequilla 30 g
Nuez moscada al gusto
Vino tinto merlot 250 ml
Azúcar 5 g
Sal hasta 1 pizca
Pimienta negra al gusto
Pecorino Romano para rallar 70 g
Preparación

Cómo preparar espaguetis borrachos

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Para preparar los espaguetis borrachos, comience pelando el puerro: retire las hojas exteriores más duras 1, luego cortar a lo largo del puerro eliminando la primera capa, para asegurarse de que las impurezas y residuos del suelo permanezcan adheridos 2 y finalmente en rodajas finas 3.

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En una sartén, deja que la mantequilla se derrita 4, luego agregar el puerro picado dejándolo secar a fuego medio 5 y después de unos minutos agrega el vino tinto 6.

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Ajustar con azúcar 7 sal, pimienta negra y nuez moscada rallada 8 y déjalo cocer por unos minutos a fuego alto, de esta manera obtendrás una mezcla ligeramente seca 9.

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Cuando haya obtenido una consistencia correcta, por lo tanto ni demasiado líquida ni demasiado seca, vierta la mezcla en una batidora 10 y licuar hasta obtener una crema homogénea que luego verterás en la sartén 11. Mientras tanto, cocina los espaguetis al dente.12

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y cuando estén listos, escúrrelos gruesos 13, de esta manera agregarás un poco de agua de cocción que necesitarás seguir cocinando en la sartén por unos instantes, al hacerlo la pasta absorberá aún más sabor; después de unos instantes apague el fuego y agregue los 50 gramos de pecorino rallado14 y después de haber batido bien, servir los espaguetis borrachos decorando con los últimos 20 gramos de pecorino desmenuzado 15.

almacenamiento

Puede guardar los espaguetis bebidos en el refrigerador hasta por un día guardándolos en un recipiente herméticamente cerrado.

Consejo

Si lo desea, puede reemplazar el vino Merlot con otros vinos igualmente con cuerpo como Barbera, Barolo, Brunello di Montalcino, Chianti o Barbaresco. También puede utilizar formas de pasta corta. ¿Amantes de la decoración? ¡Reserva unos aros de puerro, escaldalos unos minutos en agua hirviendo y decora el plato!

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