Receta de Espaguetis Con Camarones, Stracchino Y Azafrán

Espaguetis con camarones
DificultadFácil
Preparación20 min
Cocción10 min
Raciones4 personas
Preciomedio

PRESENTACIÓN

¿Le apetece un primer plato a base de pescado que sea sustancial y sabroso al mismo tiempo? ¡Los espaguetis con camarones, stracchino y azafrán son la receta para ti! ¡Gracias al azafrán conseguirás un sabor fuerte que va muy bien con la delicadeza de estos pequeños crustáceos y el stracchino le dará una cremosidad especial al plato! El espagueti es la forma de pasta perfecta para envolver esta salsa, ¡pero también puedes hacer este plato con  ñoquis caseros  o farfalle fresco! ¡Termine su deliciosa cena con un delicioso , fresco y colorido pastel de queso de melón! 

INGREDIENTES
Espaguetis 320 g
Camarones 400 g
Stracchino 200 g
Azafrán 1 sobre
1 diente de ajo
½ copa de vino blanco
Leche entera 3 cucharadas
Perejil al gusto
Aceite de oliva virgen extra al gusto
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
Chile en polvo al gusto
Preparación

Cómo preparar espaguetis con camarones, stracchino y azafrán

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Para preparar espaguetis con gambas, stracchino y azafrán, primero ocúpate de limpiar las gambas. Póngase un par de guantes de látex, luego, ejerciendo una ligera presión, retire la cabeza1, cola y caparazón 2. Luego, con un palillo de dientes, retire suavemente el filamento negro3

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Continúe así para todos los demás y cuando haya terminado de limpiar, enjuáguelos rápidamente 4. Transfiérelos a una bandeja y use una hoja de papel de cocina para frotarlos para eliminar el exceso de agua.5. Ahora cambie a la crema stracchino: viértala en un bol6

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agrega la leche 7 y trabaja con un tenedor hasta obtener una mezcla cremosa 8. Luego machaca un diente de ajo con la hoja de un cuchillo9

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Coloque una olla llena de agua al fuego, déjela hervir y luego agregue sal para cocinar la pasta. En una sartén vierta un chorrito de aceite y el ajo recién machacado10; dejar que se dore luego agregar las gambas y sofreír todo durante medio minuto a fuego alto11. Luego agrega el vino blanco12 

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y cuando se haya evaporado por completo, agrega un poco de chile en polvo 13, la crema stracchino 14 y azafrán 15.

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Mezclar bien y cocinar hasta que el queso se derrita. 16. Mientras tanto, picar el perejil17 y tambien cocina la pasta 18

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Escurrir al dente 19 y pasarlo a la sartén con la salsa 20. Quitar el diente de ajo21 

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y sofreír la pasta junto con la salsa 22. En este punto, sirve y decora con perejil.23 y sirve tus espaguetis con camarones, stracchino y azafrán 24

almacenamiento

Se recomienda consumir pasta recién hecha. Alternativamente, se puede almacenar durante un día en el refrigerador. 

Consejo

Si la salsa se vuelve demasiado espesa, agregue un par de cucharadas de leche. 

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