Receta de Espaguetis Con Champiñones, Alcachofas Y Tomates Cherry

Espaguetis con champiñones

444 Calorías por porción

Dificultadpromedio
Preparación20 min
Cocción30 min
Raciones4 personas
Preciomedio

PRESENTACIÓN

Si crees que los espaguetis solo son buenos con ajo, aceite y guindilla, hoy intentaremos hacerte cambiar de opinión con una receta tentadora y colorida: ¡espaguetis con champiñones, alcachofas y tomates cherry! El feliz encuentro de alcachofas y setas crea una combinación equilibrada y sabrosa de sabores. Para atar todo junto a los tomates cherry, que crea la salsa adecuada y liberan una nota de dulzura al plato. Prepare usted mismo este sabroso primer plato y sírvalo todavía humeante: on simple bondad conquer a sus invitados... ¡included a los vegetarianos!

INGREDIENTES
Espaguetis 320 g
Champiñones 400 g
Tomates cereza 300 g
Alcachofas 600 g
Perejil al gusto
1 diente de ajo
Aceite de oliva virgen extra 40 g
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
Preparación

Cómo preparar espaguetis con champiñones, alcachofas y tomates cherry

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Para preparar espaguetis con champiñones, alcachofas y tomates cherry, empieza limpiando los champiñones. Con un cuchillo retira la punta del tallo1, luego con un paño limpio y húmedo frotar suavemente todos los hongos con el fin de eliminar la tierra que lo recubre 2. Finalmente pasar al corte, obteniendo finas lonchas3.

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Para limpiar las alcachofas, en cambio, empieza por quitar la parte superior donde están las hojas puntiagudas, eliminando 2-3 centímetros con un corte limpio y luego hojeando hasta llegar al corazón de la alcachofa, lo sentirás tanto por la consistencia de los pétalos que quedarán más tiernos como el color de las hojas que será más claro en la base4. Con una cuchilla, retire la capa superficial del tallo que es fibrosa.5. Cortar la alcachofa por la mitad y quitar la perilla interna con la punta de un cuchillo6. Si no utilizas las alcachofas inmediatamente, sumérgelas en un bol con agua acidulada, o en el que hayas exprimido un limón, de esta forma evitarás la oxidación que ennegrecería las alcachofas.

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Si por el contrario utilizas las alcachofas inmediatamente córtalas en tiras finas, para que se cocinen más rápido. 7 y verterlos en una sartén con el ajo y el aceite 8, dejándolas chisporrotear durante 5 minutos 9.

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Agrega los champiñones 10déjelo cocinar por otros 5 minutos. En este tiempo lavar y cortar los tomates por la mitad.11 luego agrégalos a las alcachofas y setas 12.

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Después de unos diez minutos de cocción, picar el perejil con un cuchillo. 13, agrégalo al aderezo 14 y sazone con sal y pimienta 15.

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Dejar al gusto por unos instantes 16 y mientras tanto vierte los espaguetis en abundante agua hirviendo con sal 17. Escurrirlos al dente, dejando el agua de cocción a un lado y verterlos en la sartén junto con la salsa de champiñones, alcachofas y tomate cherry.18.

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Agregue un cucharón de agua de cocción de la pasta 19 y cocine un minuto más 20. Luego sirva sus espaguetis con champiñones, alcachofas y tomates cherry21 y sirva caliente.

almacenamiento

Es recomendable consumir inmediatamente los espaguetis con champiñones, alcachofas y tomates cherry, pero si lo prefieres puedes guardarlos en la nevera un máximo de 1 día, cerrados en un recipiente hermético. No se recomienda preparar verduras con anticipación.

Consejo

Esta es una receta que abraza la imaginación: sustituya el perejil por tomillo, cebollino o mejorana aromática. Si desea alejarse del tema vegetariano, agregue los cubitos de salchicha o tocino; mientras que para una versión de mar y montaña, agregue camarones, camarones o anillos de calamar. Por último, ¡un parmesano rallado o un pecorino siempre será de agradecer!

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