Receta de Espaguetis Con Mejillones

Espaguetis con mejillones

583 Calorías por porción

DificultadFácil
Preparación40 min
Cocción35 min
Raciones4 personas
Preciobajo

PRESENTACIÓN

El color rojo vivo del tomate y el irresistible olor a mar que desprenden los mejillones son los dos protagonistas de la salsa, que estamos preparando para el almuerzo de hoy. Se trata de espaguetis con mejillones, un primer plato muy sencillo que siempre pone de acuerdo a la mayoría de la gente. Después de un buen aperitivo de pescado, qué mejor que un plato sabroso y envolvente en el que la acidez del tomate se mitiga con el dulzor del marisco y finalmente el aroma, que se potencia al máximo gracias a una abundante cascada de perejil picado. Nuestra cocina ahora está invadida por este aroma tentador, los amantes de los platos de pescado estarán de acuerdo con nosotros: estamos ansiosos por degustar espaguetis con mejillones, ¡prepáralos con nosotros!

INGREDIENTES
Espaguetis 320 g
Mejillones 1,5 kg
Puré de tomate 350 g
Aceite de oliva virgen extra 70 g
2 dientes deajo
Perejil picado 2 cucharadas
Pimienta negra al gusto
Preparación

Cómo preparar espaguetis con mejillones

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Para preparar espaguetis con mejillones, empieza por limpiarlos. Luego enjuágalas y, siempre bajo un chorrito de agua corriente, retira los percebes y todas las impurezas presentes con un cuchillo.2 y el byssus, que es la barba que encuentras en la pechuga de cada mejillón, simplemente rasgándola con los dedos 3.

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En una cacerola grande vierta el aceite junto con un diente de ajo ya limpio 4y dejar cocer durante 1-2 minutos a fuego lento. Tan pronto como esté lo suficientemente caliente, retire el ajo.5, agrega los mejillones 6

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y cubrir inmediatamente con una tapa 7. Cocine así durante 2-3 minutos para permitir que los mejillones eclosionen por completo.8. Durante la cocción, agite la sartén de vez en cuando para revolver el interior. Antes de escurrir los mejillones, coloca un poco de gasa estéril en un colador, que actuará como filtro para recoger las impurezas y los residuos de arena.9.

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Luego descascararlos, guardando algunos para la decoración final del plato, si lo prefieres 10. Lavar y secar el perejil, luego picarlo finamente11 y verterlo en una sartén con un poco de aceite y un diente de ajo pelado 12 y cocine por 1-2 minutos.

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También agregue algunos mejillones sin cáscara 13, para darle más sabor al caldo, y después de 1-2 minutos retirar el ajo y agregar el puré de tomate 14 junto con un poco de líquido de cocción de los mariscos 15.

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Cubrir con una tapa 16y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Mientras tanto, poner una cacerola con abundante agua al fuego, en cuanto hierva añadir sal y cocinar la pasta.17. Cuando la pasta esté cocida por 2-3 minutos, agregue los mejillones sin cáscara18

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y los espaguetis previamente escurridos 19. Vuelva a cocinar la pasta agregando el líquido restante de los mejillones.20y cuando esté cocido solo tienes que sazonar con pimienta y asegurarte de que tenga la cantidad justa de sal. En este punto solo tienes que colocar en un plato y servir tus espaguetis con mejillones inmediatamente21.

almacenamiento

Es recomendable consumir inmediatamente espaguetis con mejillones; si realmente quieres guardarlos en el frigorífico, tapados con film transparente, como máximo un día.

No se recomienda congelar.

Consejo

Si esta versión roja te ha conquistado, no puedes dejar de probar la versión blanca, por lo tanto sin salsa de tomate. En lugar de pimienta negra, prueba el chile, ¡tus espaguetis con mejillones adquirirán un aroma completamente diferente!

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