Receta de Espaguetis En Salsa Con Pan De Bacalao Y Hierbas
PRESENTACIÓN
¿Protagonista de la receta de hoy? ¡La sencillez! Los espaguetis con salsa de bacalao y pan de hierbas son un primer plato sabroso y genuino, adornado con tomates cherry Piennolo, nuggets de bacalao y un panure especial elaborado con pan tostado y hierbas aromáticas. Además, la disposición original en forma de nido los hace particularmente apetitosos con solo mirarlos. En definitiva, si creías que los platos rápidos de pescado como la calamarata o la carbonara di mare eran la única salvación, por fin puedes añadir a la carta esta deliciosa receta de espaguetis con salsa con bacalao y pan de hierbas. ¡Preparémoslos juntos!
INGREDIENTES
- Espaguetis cuadrados 320 g
- Bacalao 200 g
- Tomates enlatados de Piennolo 400 g
- Vino blanco 35 g
- Aceite de oliva virgen extra al gusto
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Para el panure
- Pan rallado molido grueso 40 g
- Tomillo 3 ramitas
- 2 ramitas de romero
- Salvia 2 hojas
- 1 diente de ajo
- Chile fresco 1
- Aceite de oliva virgen extra 25 g
- Sal al gusto
Cómo preparar espaguetis al sugo con bacalao y pan de hierbas
Para preparar espaguetis en salsa con bacalao y pan de hierbas, comience con panure. Picar las hojas de tomillo y salvia y las agujas de romero con un cuchillo1. Luego retire las semillas del ají, o simplemente grábelo, y muévalo a la estufa. En una sartén calentar el aceite, junto con el ajo, la guindilla incisa2 y la mezcla de hierbas aromáticas 3.
Cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 minuto, luego retire el ajo y el chile. 4, suba el fuego, vierta el pan y una pizca de pimienta: agregue sabor, revolviendo con frecuencia 5. Cuando esté listo, déjalo a un lado6.
Pon una olla con agua hirviendo al fuego y agrega sal cuando llegue el momento de verter la pasta. Mientras tanto, cuida el condimento. Calentar una cacerola con una gota de aceite y un diente de ajo7. Luego agregue los nuggets de bacalao aún congelados8 y déjelos chisporrotear durante 1 minuto 9.
Desglasar con el vino blanco 10 y tan pronto como se acabe la parte alcohólica, dejar el pescado a un lado 11. En la salsa de cocción agregue el tomate12.
Baja un poco la temperatura, sazona con sal y cocina por 10 minutos, revolviendo ocasionalmente. 13. Mientras tanto, cocina la pasta también.14y recuerde escurrirlo 2 minutos antes del final de la cocción que se muestra en el paquete. Retirar el ajo del aderezo.15
y vierte los bocados de pescado 16 junto con una gota de agua de la pasta 17, cocinando durante un par de minutos antes de escurrir los espaguetis 18.
Rallar un poco de pimienta, mezclar brevemente 19 y servir formando los nidos con pinzas o tenedor 20. Decora en la superficie con el panure y disfruta inmediatamente de tus espaguetis en salsa con pan de bacalao y hierbas.21.
almacenamiento
Es recomendable consumir los espaguetis con salsa de bacalao y pan de hierbas recién preparado.
Consejo
Adorne los espaguetis en salsa con bacalao y pan de hierbas con un chorrito de aceite crudo al final de la cocción. El chile sin semillas o grabado liberará un ligero cosquilleo, pero si no le gusta, puede omitirlo fácilmente. Luego varíe el tomate: el de Piennolo es rico en sabor y sapidez, elija datterini para una salsa más dulce o una cereza para un sabor equilibrado.
