Receta de Espaguetis Integrales Con Flores Y Crema De Calabacín

Espaguetis integrales con flores y crema de calabacín
DificultadFácil
Preparación15 min
Cocción15 min
Raciones4 personas
Preciobajo

PRESENTACIÓN

¡Cuando llega la primavera, las flores comienzan a florecer! No buscamos prímulas ni margaritas, nos atraen las flores de calabacín, tiernas y buenas para comer! Junto a su calabacín, pequeño y de sabor delicado, son los protagonistas de la receta de hoy: ¡espaguetis integrales con flores y crema de calabacín! El espagueti es el formato perfecto para envolver la crema, ¡y elegirlos enteros será aún más sabroso y rico en fibra! Las patatas harán que la crema de calabacín quede aterciopelada, mientras que la cebolla y la albahaca le darán un aroma muy especial. ¡Prepara este primer plato tú mismo y compártelo con tus seres queridos para celebrar la llegada de la primavera! 

INGREDIENTES
Espaguetis de Trigo Integral 320 g
Calabacín con flor 400 g
Cebollas de cobre 70 g
Patatas 100 g
Albahaca 5 g
Semillas de calabaza 40 g
Agua 250 g
Sal al gusto
Aceite de oliva virgen extra al gusto
Preparación

Cómo preparar espaguetis integrales con flores de calabacín y crema

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Para preparar espaguetis integrales con flores de calabacín y crema, primero pela las patatas 1 y cortarlos en cubos pequeños 2. Reservar y pasar al calabacín. Retire suavemente la flor3, que utilizará más adelante. 

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Pelar los calabacines y cortarlos en rodajas 4. Ahora corta la cebolla5y lo dejamos freír en una sartén con un chorrito de aceite. Cuando esté blanda agrega las papas6 y calabacines. 

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Deja que se dore por unos momentos 7, luego sazone con sal y pimienta. Cubrir con 250 g de agua.8y cocine por unos 10 minutos. En este punto agregue las hojas de albahaca9 y transfiera todo dentro del vaso de una batidora. 

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Licúa hasta obtener una crema suave. 10y dejar a un lado. Continúe con la limpieza de las flores. Retire el pistilo11, los pedúnculos 12 y divídelos en dos rompiéndolos con tus manos. 

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En este punto, cuece la pasta en abundante agua con sal hirviendo. 13 y mientras tanto tuesta las semillas de calabaza en una sartén 14. Verter la crema de patata y calabacín en una sartén13 y ajustar la consistencia agregando un poco del agua de cocción de la pasta si es necesario. 

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Luego escurre los espaguetis y transfiérelos directamente a la sartén con la crema. 16. Enciende el fuego, agrega las flores17posiblemente dejando algo a un lado para la decoración final. Agregue un poco más de agua de cocción según sea necesario, mezcle bien18 y espere a que las flores se desvanezcan un poco. 

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Transfiera los espaguetis a un plato 19, decorar con semillas de calabaza tostadas, flores crudas 20 y sirve la pasta inmediatamente 21

almacenamiento

Los espaguetis con flores y crema de calabacín se pueden almacenar en el refrigerador durante 1-2 días. 

Consejo

¡Reemplaza el calabacín con zanahorias, hierbas y cualquier tipo de vegetal que te guste! 

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