Receta de Espianatina Con Habas Y Calabacines Salteados

Espianatina con habas y calabacines salteados

61 Calorías por porción

DificultadMuy fácil
Preparación20 min
Cocción10 min
Raciones12 piezas
Preciobajo

PRESENTACIÓN

Las judías espianatinas con habas salteadas y calabacín son un aperitivo rápido y sabroso, ideal para celebrar la llegada de la primavera y las primeras tardes de verano.
Entre las legumbres, las habas son las menos calóricas pero con un alto poder nutricional, muy ricas en fibra y vitamina C. Las
espianatinas son, por tanto, un aperitivo ligero y saludable que se prepara en pocos minutos para abrir el apetito.
Simplemente saltee rápidamente los frijoles y el calabacín cortado en cubitos en la sartén, agregue el perejil crudo y coloque las verduras sobre la base crujiente.
Las judías espianatinas con habas y calabacines son ideales para un aperitivo en las noches de primavera o para una hora feliz en las noches de verano y combinan perfectamente con una copa de prosecco.

INGREDIENTES
Ingredientes para 12 espianatina
La Bottega di Olivia & Marino spianatine con tomate scarpariello y albahaca 12
Habas 250 g
Calabacín 50 g
1 diente de ajo
Perejil al gusto
Aceite de oliva virgen extra al gusto
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
Preparación

Cómo preparar Spianatine con habas y calabacín salteado

spianatine fave zucchine seq1

Para preparar la espianatina con habas y calabacín salteado, comienza limpiando las habas frescas. Para ver el proceso en detalle, consulte nuestra Escuela de cocina: cómo limpiar frijoles. Separe uno de los dos extremos de la vaina, ábralo extendiendo las dos mitades y extraiga las semillas.1. Eliminar el crecimiento que cubre la semilla de frijol2, luego retire la película exterior, usando un cuchillo pequeño si es necesario 3.

spianatine fave zucchine seq2

Lava el calabacín, revisa los dos extremos 4, luego córtelo en cubos pequeños de aproximadamente medio cm 5. Pica finamente las hojas frescas de perejil con un cuchillo o, si lo tienes, con media luna6.

spianatine fave zucchine seq3

En una sartén, dore todo el diente de ajo pelado con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Después de unos minutos, agregue las habas y cocine por 5 minutos.7. Luego agregue los cubitos de calabacín8 y deja secar las verduras por otros 5 minutos hasta que estén tiernas 9.

spianatine fave zucchine seq4

Apaga el fuego, agrega sal y pimienta y, finalmente, agrega el perejil picado 10y revuelva para mezclar los ingredientes. Ahora puedes componer tu espianatina: usando una cucharadita, rellena cada espianatina con verduras salteadas11, decorando al final con una hoja de perejil 12. Y aquí tienes tu spianatine con habas y calabacín salteado listo.

almacenamiento

La espianatina con habas y calabacín salteado se debe comer en este momento; no se recomienda congelar.
Si sobran las verduras, se pueden guardar en el frigorífico durante 1-2 días, cubiertas con film transparente.

Consejo

Si no le gustan los frijoles, puede reemplazarlos con guisantes: en ambos casos, ¡el resultado será rápido! Y, en ambos casos, si eres un amante de los gustos fuertes, puedes espolvorear la espianatina con pecorino rallado: los sabores se mezclan, ¡es un placer!

Otras recetas de Erik Ferreira

Deja un comentario

Este sitio web utiliza cookies propias y de terceros para recopilar información que ayude a optimizar tu visita. No se utilizarán las cookies para recoger información de carácter personal. Puedes aceptar o rechazar su uso siempre que lo desees. Encontrarás más información en nuestra política de cookies. Más información

Los ajustes de cookies en esta web están configurados para «permitir las cookies» y ofrecerte la mejor experiencia de navegación posible. Si sigues usando esta web sin cambiar tus ajustes de cookies o haces clic en «Aceptar», estarás dando tu consentimiento a esto.

Cerrar