Receta de Fantasía Vol-au-vent
PRESENTACIÓN
Los vol au vent son unos deliciosos aperitivos conocidos y preparados en todos los hogares. Los vol au vents son imprescindibles en las mesas de fiesta, porque son muy bonitos a la vista y fáciles de preparar.
El vol au vent se puede llenar a tu gusto, las combinaciones de sabores y aromas para preparar las cremas que los llenan son innumerables, te presentamos una fantasía de vol au vent preparada con crema de salmón, hierbas, ensalada y camarones. Para agilizar la preparación, hemos utilizado los vol au vents ya hechos, pero si quieres también puedes prepararlos en casa.
INGREDIENTES
- Para el relleno de hierbas (3 vol au vent)
- Robiola 30 g
- Perejil picado 6 cdtas.
- Crema líquida fresca 2 cdas.
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Para el relleno de salmón (3 vol au vent)
- Robiola 30 g
- Salmón 30 g
- Tomillo al gusto
- Para el relleno de ensalada rusa (3 vol au vent)
- Alcaparras para decorar al gusto
- Ensalada rusa 60 g
- Para el relleno de camarones (3 vol au vent)
- Camarones pelados 6
- Salsa de cóctel 2 cucharadas
Cómo preparar elegantes vol-au-vents
Para acelerar la preparación de esta receta vamos a utilizar ya hecho vol au vent1. Una vez que el vol au vent esté listo, colócalos sobre una superficie de trabajo, y cuida las cremas que necesitarás para rellenarlos. Hemos optado por preparar la salsa coktail, ensalada rusa. Con estas dosis puede llenar 3 de los 12 vol au vent.
Preparar la crema de hierbas: pelar y picar el perejil, en un bol pequeño mezclar la robiola con la nata fresca 4, agrega el perejil picado y una pizca de sal y pimienta negra 5, mezcla todo con la ayuda de un sac-a-poche y transfiérelo al interior del vol au vent 6.
Luego pasa a la preparación de vol au vent con camarones, coloca una cucharadita de salsa coctel en el fondo de un vol au vent 7, luego inserte los camarones, pelados y escaldados 8, puedes picarlos o dejarlos enteros si lo prefieres, agregar otra cucharada de salsa coctel y decorar con los camarones que quedan enteros 9.
Luego pasa al relleno de salmón, pica el salmón y agrégalo a la robiola 10 mezclar bien y agregar esta mezcla al vol au vent y colocar una rodaja de salmón encima y una ramita de tomillo o eneldo para decorar 11. Luego rellena el último vol au vent con la ensalada rusa.
Si quieres puedes completar el vol au vent con gelatina. Disolver un cubo de gelatina en agua caliente (siguiendo las dosis indicadas en el paquete) y una vez disuelto colocarlo encima de los vol au vents. Luego, coloque los vol au vents en el refrigerador para endurecer la gelatina. Después de descansar en el refrigerador, ¡sus hermosos vol au vents están listos para ser disfrutados!
