Receta de Farfalle Con Pesto De Zanahoria

Farfalle con pesto de zanahoria
DificultadMuy fácil
Preparación15 min
Cocción15 min
Raciones4 personas
Preciobajo

PRESENTACIÓN

El pesto casero no solo es una solución rápida y fácil para recetas de última hora, ¡sino también una forma creativa de utilizar los ingredientes habituales que siempre tenemos en la nevera! Tomemos las zanahorias, por ejemplo: excelentes en pinzimonio o como simple guarnición, ¡pueden convertirse en protagonistas de un sabroso y genuino primer plato como el farfalle con pesto de zanahoria en unos pocos movimientos! Colorido, cremoso y de sabor delicado, el pesto de zanahoria está enriquecido con nueces, queso rallado y un buen aceite de oliva virgen extra… ¡no necesitarás nada más para hacer feliz a toda la familia!

INGREDIENTES
Mariposas 320 g
Zanahorias 400 g
Granos de nuez 60 g
Parmigiano Reggiano DOP para rallar 30 g
Aceite de oliva virgen extra 50 g
Sal al gusto
Preparación

Cómo preparar Farfalle con pesto de zanahoria

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Para preparar el farfalle con pesto de zanahoria, primero se pone a hervir una olla con agua con sal que servirá para cocinar la pasta. Pelar las zanahorias, enjuagarlas y cortarlas en trozos1. Transfiera las zanahorias a una batidora y agregue los granos de nuez, dejando un poco a un lado para la guarnición.2. Licúa para reducir todo a un puré, luego agrega la sal3

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y el parmesano rallado 4. Continuar mezclando, vertiendo el aceite poco a poco.5 hasta obtener una crema con una consistencia homogénea 6.

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Cuando el agua haya hervido añadir los farfalle y cocinarlos al dente 7. Escurre la pasta dejando a un lado un poco del agua de cocción y transfiérela a un bol, luego agrega el pesto de zanahoria8y mezclar con cuidado. Vierta un cucharón del agua de cocción reservada para hacer la salsa aún más cremosa9.

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Mezclar bien para mezclar todo 10, luego decore cada plato con nueces picadas en trozos grandes 11: tus farfalle con pesto de zanahoria ya están listos para disfrutar 12!

almacenamiento

El pesto de zanahoria se puede preparar con anticipación y almacenar en el refrigerador hasta por 2 días. Si lo desea, puede congelarlo en frascos pequeños.

Consejo

¡Puedes hacer el farfalle con pesto de zanahoria aún más cremoso agregando queso fresco o trozos de gorgonzola dulce al final!

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