Receta de Farfalle Integral Con Calabacín De Limón Y Tomillo

Farfalle integral con calabacín de limón y tomillo

443 Calorías por porción

DificultadMuy fácil
Preparación10 min
Raciones4 personas

PRESENTACIÓN

El farfalle integral con calabacín crudo con limón y tomillo es un primer plato de verano muy fresco, para prepararlo crudo sin ensuciar ni siquiera una sartén. ¿Qué más se puede pedir cuando se siente el calor? Varios son los ingredientes principales de esta receta, pero la estrella invitada es definitivamente el limón, que con su deliciosa acidez cítrica le da al plato un brío muy especial. El picante picante de la pimienta rosa ilumina el plato con color y aroma, el tomillo y los piñones son un contrapunto mediterráneo, y los calabacines, cremosos a base de pecorino y corte crudo, completan el trabajo, transformando su pausa para el almuerzo en una explosión irresistible. de sabor y frescura. Prueba tu farfalle entero con calabacín crudo con tomillo y limón caliente, tibio o frío: ¡estamos seguros de que te sorprenderán a cualquier temperatura!

INGREDIENTES

Ingredientes para la pasta
Farfalle Integral 320 g
Calabacín (pequeño y tierno) 200 g
Ralladura de limón (sin tratar) 1
Granos de pimienta rosa al gusto
Pecorino (para rallar) 80 g
Piñones 25 g
Tomillo al gusto
Para la citronette
Zumo de limón 40 g
Aceite de oliva virgen extra 20 g
Tomillo al gusto
Mostaza al gusto
Sal hasta 1 pizca
Preparación

Cómo preparar Farfalle integral con calabacín de limón y tomillo

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Para preparar farfalle integral con calabacín de limón y tomillo, empieza por preparar una citronette. Exprime el limon1 para obtener unos 40 g de zumo y verterlo en un tarro de conserva con tapón de rosca 2. También agrega el aceite3

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sal 4, mostaza 5 y el tomillo se va 6. En este punto cierra el tarro con su tapón, cuidando de enroscarlo muy bien.

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Tome el frasco en su mano y agítelo durante unos diez segundos. 7, para agitar los ingredientes y emulsionarlos. Tu citronette está lista. Ahora pon una cacerola con abundante agua con sal al fuego, y cuando hierva, vierte la pasta8. Mientras se cocina la pasta, ralle los calabacines en un tazón grande con un rallador de malla grande.9

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Agrega la citronette contenida en el frasco 10 y mezclar bien, para dar sabor a los calabacines y marinarlos 11. Luego ralle el queso pecorino dentro del bol12

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Y vuelve a mezclar para combinar los ingredientes. 13. Continuar agregando los piñones crudos14 (pero si prefieres una nota crujiente, primero puedes tostarlos brevemente en una sartén) y la ralladura del limón. 15, siempre mezclando el condimento después de agregar un nuevo ingrediente.

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Escurrir la pasta al dente 16y agréguelo al recipiente que contiene el condimento. 17. Revuelva durante al menos un minuto.18, hasta que la pasta, uniéndose a los demás ingredientes, se vuelva cremosa.

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Sirve tu farfalle con calabacín limón y tomillo en platos, agrega un poco más de ralladura de limón al gusto 19 y unas hojas de tomillo y completar con un rico molido de pimienta rosa 20. Su primer plato muy fresco está listo para ser traído a la mesa21!

almacenamiento

Los farfalle integrales con calabacín de limón y tomillo se pueden disfrutar tanto calientes como fríos, pero es recomendable conservarlos en la nevera en un recipiente hermético durante no más de 1-2 días. No se recomienda congelar.

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