Receta de Feo Pero Bueno

Feo pero bueno

137 Calorías por porción

DificultadFácil
Preparación30 min
Cocción45 min
Raciones20 piezas
Preciobajo

PRESENTACIÓN

Las apariencias engañan, dice el refrán popular, y no hay demostración más glotona de ello que las feas pero buenas. Como en los cuentos de hadas, bajo el aspecto rudo e irregular, ¡hay la bondad más dulce y genuina! Es también por esta razón que estas galletas en particular son siempre un gran éxito y ahora pertenecen legítimamente a la tradición repostera de toda la bota, incluso como galletas.del período navideño! Preparados con merengue y avellanas picadas, los dulces feos pero buenos son pobres, originarios del norte de Italia pero ahora generalizados en todas las regiones, con pequeñas variaciones que no alteran la esencia de una receta que tiene el secreto de su éxito en la sencillez. Tanto si eres amante de lo feo pero bueno como si nunca los has probado todavía, hoy es el día indicado para empezar a hacerlos en casa: sigue nuestra receta paso a paso, ¡y disfruta de la satisfacción de un excelente resultado!

INGREDIENTES
Ingredientes para unas 20 galletas
Claras de huevo a temperatura ambiente 150 g
Azúcar 200 g
Avellanas picadas 300 g
Vainilla 1
Preparación

Cómo preparar lo feo pero bueno

16514 brutti ma buoni versione def strip 1 3

Para preparar las feas pero buenas, empieza por colocar las claras a temperatura ambiente en una batidora planetaria provista de batidor. Comience a batir y agregue las semillas de una vaina de vainilla1 y, poco a poco, cuando las claras ya estén muy ligeras y esponjosas, también lo hará el azúcar 2. Batir a velocidad media durante otros 5 minutos: al final, levantando el batidor de la mezcla tendrás que obtener la punta clásica3.

16514 brutti ma buoni versione def strip 4 6

Luego agregue las avellanas picadas al merengue 4, poco a poco mezclarlas mezclando suavemente con movimientos de abajo hacia arriba con una espátula. Ahora transfiere la mezcla a una olla de acero.5y colóquelo en un fuego suave. Con una espátula suave, sigue mezclando, cocinando el merengue.6.

16514 brutti ma buoni versione def strip 7 9

Tendrás que mezclar durante unos 10 minutos, hasta que la mezcla se haya compactado. 7. Con la ayuda de dos cucharas, ahora forma montones de masa, bien separados entre sí, en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear.8Una vez formados todos los montones, hornea los feos pero buenos en un horno estático precalentado a 130 ° durante 45 minutos. Los feos pero buenos deben secarse sin quemarse: por dentro deben estar secos y no blandos, pero ten en cuenta que al enfriar se endurecerán un poco; ajuste la cocción en consecuencia, según las características de su horno. Puede tardar unos minutos más o menos (por este motivo o para utilizar el horno de convección, ¡también puedes hornear un primer lote con unas cuantas galletas para adecuar mejor a las siguientes!). Sácalos del horno y déjalos enfriar.9. ¡Pasa los feos pero buenos a una caja de hojalata y disfrútalos cuando quieras!

almacenamiento

Los feos pero buenos se pueden conservar durante 7-8 días, cerrados en una caja de hojalata. No se recomienda congelar.

Consejo

Si lo prefieres, ¡puedes condimentar tus pasteles con una pizca de canela en lugar de vainilla!

Curiosidad

Los orígenes de esta receta son algo inciertos y se disputan entre Piamonte y Lombardía. Podrían haber nacido en 1878 en la ciudad de Gavirate, en la provincia de Varese, gracias a Costantino Veniani; sin embargo, según otros testimonios, los feos pero buenos proceden de Novara.

Otras recetas de Hugo Vélez

Deja un comentario