Receta de Fideos De Soja Con Verduras Y Camarones

Fideos de soja con verduras y camarones

342 Calorías por porción

DificultadFácil
Preparación20 min
Cocción25 min
Raciones4 personas
Preciobajo

PRESENTACIÓN

Los fideos de soja con verduras y gambas son un primer plato lleno de sabores ideales para darle a tu mesa un toque de Oriente con sencillez.
Los fideos de soja son aptos para dietas hipocalóricas, para quienes padecen intolerancias alimentarias y para dietas sin gluten.
Para darle sabor al plato basta con salsa de soja (también se encuentra en el mercado sin gluten) que tiene grandes propiedades beneficiosas por ser rica en proteínas vegetales, mientras que el jengibre picante y aromático dará sabor a los espaguetis.
Este primer plato se presenta como un triunfo tanto de colores como de sabores, tal y como dicta la tradición culinaria oriental: incluso la estética del plato tiene su importancia además del gusto y el sabor, para llevar a la mesa una comida perfecta en todos los aspectos..
¡Los fideos de soya con camarones y verduras se presentan como una armonía de colores, sabores y aromas que sorprenderá al paladar de tus invitados!

INGREDIENTES
Fideos de soja 200 g
Camarones 350 g
Pimientos rojos 150 g
Pimientos amarillos 150 g
Espárragos 10
1 cebolla fresca grande
2 dientes de ajo
Azúcar morena 1 cucharadita
Aceite de girasol 4 cucharadas
4 cucharadas de salsa de soja
Jengibre fresco 10 g
Vinagre de sidra de manzana 1 cucharada
Caldo de verduras al gusto
Jugo de naranja 1
Preparación

Cómo preparar espaguetis de soja con verduras y camarones

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Para preparar los espaguetis de soja con camarones y verduras, lava los espárragos, quita la parte final del tallo, la más dura y pélalos con ayuda de un pelador de espárragos o un cuchillo pequeño. 1. Átelos con un hilo de cocina y hiérvalos en agua ligeramente salada durante 8-10 minutos, dejando las puntas fuera del agua, que se cocinarán con el vapor.2. Si al pinchar las puntas con un tenedor quedan blandas, puedes escurrirlas. Déjalos enfriar un poco y luego córtalos en trozos, dejando las puntas enteras.3.

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Luego proceda con las otras verduras. Redujo la cebolla en tiritas; pelar el jengibre y cortarlo en trozos; quitar el tallo y las semillas de las dos mitades de los pimientos y cortarlos en palitos4. Pelar las gambas: puedes utilizar las precocidas o las frescas5. Marque el dorso del camarón con un cuchillo pequeño y, tirando suavemente, elimine el hilo negro, que es el intestino6.

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Prepara la base de la salsa: vierte el aceite de girasol en una sartén wok o sartén antiadherente con lados altos y caliéntalo por un minuto. Ponga los dos dientes de ajo machacados o enteros7, agregue el tocchettini de jengibre 8y la cebolleta cortada en tiras. Cocine durante dos minutos para que el aceite tenga sabor.9.

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Ahora agregue los palitos de pimiento dorando a fuego alto durante dos minutos, para mantener su crujiente. 10. Agrega los espárragos, lo básico primero11  luego las puntas enteras y mezclar los ingredientes 12.

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Después de verter todas las verduras en la sartén, licuarlas con una cucharada de vinagre de sidra de manzana. 13, luego agregue el azúcar morena 14 y finalmente la salsa de soja 14.

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Ahora moja las verduras con el zumo de naranja exprimido y cocina durante unos dos minutos. 16. Si las verduras se secan demasiado, vierta unos dos vasos de caldo de verduras o un poco de caldo de pescado17. Coloca las gambas previamente peladas y cocina por un máximo de un minuto, si las gambas que has elegido ya están precocidas. Si están frescos, espere a que cambien de color de grisáceo a rojo anaranjado brillante y luego apague el fuego.18.

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Ponga a hervir el agua en una cacerola y hierva los espaguetis de soja durante un máximo de dos minutos con la tapa puesta o siguiendo las instrucciones del envase. 19 es 20. Escúrrelas y pásalas por agua fría, pelando con un tenedor para evitar que se espesen demasiado.21.

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Agregue los fideos de soja escurridos directamente a la sartén wok 22. Termina mezclando y ajustando la salsa de soja a tu gusto23. Coloque en un plato y sirva sus fideos de soja humeantes con camarones y verduras24.

almacenamiento

Los fideos de soja con camarones y verduras se pueden almacenar en el refrigerador una vez cocidos durante 1-2 días, en un recipiente hermético o cubiertos con una película adhesiva. No se recomienda congelar.

Consejo

Para esta preparación puedes sustituir o añadir las verduras que más te gusten a tu gusto. Siempre ten en cuenta no cocinarlos tanto, perderían su crujiente.
En esta receta no se utilizó sal ni pimienta a propósito, debido a la presencia de salsa de soja que le da sabor. Ajuste agregando una cucharada a la vez, probando sus verduras directamente del wok.

Curiosidad

El wok es una sartén con lados altos y fondo cóncavo, una herramienta muy versátil utilizada en la cocina oriental. El modelo de hierro fundido o acero permite mantener la misma temperatura en toda su superficie durante la cocción.
Le permite cocinar muchos ingredientes al mismo tiempo y se puede utilizar para cocción rápida pero también para cocinar al vapor, guisar, freír o ahumar alimentos.

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