Filete De Bacalao Con Jengibre

Filete de bacalao con jengibre

Receta de Filete De Bacalao Con Jengibre

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403 Calorías por porción

Dificultad Fácil
Preparación 15 min
Cocción 40 min
Raciones 4 personas
Índice
  1. PRESENTACIÓN
  2. INGREDIENTES
  3. Cómo preparar filete de bacalao con jengibre
  4. almacenamiento
  5. Consejo
  6. Otras recetas de Olivia Olloqui

PRESENTACIÓN

El filete de bacalao con jengibre es un plato de pescado saludable y saludable con un toque exótico que retoma la receta tradicional de bacalao frito. Tiernos filetes de bacalao cubiertos con una aromática y fresca salsa de jengibre. Para completar el plato y transformarlo en un solo plato, nos inspiramos en la cocina étnica acompañando los sabrosos filetes con arroz basmati en su versión picante que desprenderá un derroche de aromas y sabores orientales. ¡Déjese tentar por nuevas combinaciones de sabores, descubra nuevos sabores en la cocina y lleve a la mesa platos inusuales y cautivadores que abrirán el apetito de sus invitados!

INGREDIENTES

Filete de bacalao 400 g
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
Aceite de oliva virgen extra 50 g
Ralladura de lima 1
Zumo de lima 10 g
Jengibre fresco (pulpa) 20 g
Menta algunas hojas
para el arroz
Arroz basmati 200 g
Leche de coco 400 g
Agua 200 g
Sal gruesa 1 cucharada
Palitos de canela 1
Curry verde tailandés 1 cucharadita
Preparación

Cómo preparar filete de bacalao con jengibre

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Para hacer el filete de bacalao con jengibre empieza con la salsa: ralla la ralladura de lima en un bol 1 exprimirlo en jugo 2 y vierta 10 g en el mismo bol 3.

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Pelar el jengibre 4 y rallarlo 5, luego recoger la pulpa con una cuchara y colocarla en el bol con la lima, verter el aceite de oliva 6 y revuelva para mezclar la salsa.

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Toma los filetes de bacalao y colócalos en una bandeja para horno forrada con papel pergamino, agrega sal 7 y esparce la salsa por la superficie 8. Hornee en un horno estático precalentado a 220 ° durante 25 minutos. Mientras tanto, prepara el arroz: vierte el arroz basmati en una sartén, agrega la leche de coco9

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sal gruesa 10, el curry verde tailandés  11 y una ramita de canela 12.

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también vierte el agua 13, cubrir con la tapa 14 y llevar a ebullición, luego bajar el fuego y cocinar por 15 minutos hasta que los líquidos se absorban por completo.

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Cuando el arroz haya absorbido los líquidos, apaga el fuego y retira la rama de canela. 16. Mientras tanto, el bacalao estará cocido, sácalo del horno17 y sírvela con el arroz basmati condimentado, adornando con hojas de menta 18.

almacenamiento

Recomendamos consumir el filete de bacalao al jengibre de inmediato. Es preferible no congelar la preparación después de la cocción.

Consejo

Si no le gustan las notas picantes, puede cocinar arroz sin saborizantes. Como alternativa a la lima puedes usar limón.

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Marta Lorea

Una chef que «nació pastelera» y que, por tanto, ama la precisión. Pero también una concentración de sol y buen humor que le convierten en un rostro muy apreciado por el gran público. Marta Lorea, nacida en 1985 y originario de Jaén, es el chef del restaurante La Pasión junto a Carlos Cruz: juntos conducen con pasión este restaurante galardonado con una estrella Michelín e inmerso en el espléndido entorno natural de Jaén, en la comunidad autónoma de Andalucía.

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