Filete De Besugo Al Horno

Filete de besugo al horno

Receta de Filete De Besugo Al Horno

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332 Calorías por porción

Dificultad Fácil
Preparación 20 min
Cocción 25 min
Raciones 4 piezas
Precio medio
Índice
  1. PRESENTACIÓN
  2. Cómo preparar el filete de besugo en papel de aluminio
  3. almacenamiento
  4. Consejo
  5. Otras recetas de Erik Ferreira

PRESENTACIÓN

El pescado al horno es una excelente solución para cocinar rápidamente y servir un segundo plato de carne o pescado con guarnición, todo elaborado en una sola preparación de horno. A nuestras recetas con trucha, salmonete, caballa e incluyendo lubina de hoy también puedes añadir filetes de dorada en papel de aluminio. Esta versión con aroma a limón contiene un corazón de sabrosas verduras de colores que te permiten llevar a la mesa a plato con un sabor vivo y genuino.

INGREDIENTES

Ingredientes para 4 filetes de besugo
Besugo (4 filetes) 700 g
Guisantes para limpiar 400 g
Calabacín 200 g
Zanahorias 140 g
Rábanos 80 g
Alcaparras en escabeche 8 g
Vino blanco 50 g
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
Tomillo al gusto
Ralladura de limón 1
Aceite de oliva virgen extra al gusto
1 diente de ajo
Preparación

Cómo preparar el filete de besugo en papel de aluminio

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Para hacer los filetes de besugo en papel de aluminio, primero pele los guisantes 1 tendrás que obtener unos 70 g, luego pelar y cortar las zanahorias en tiras y hacer lo mismo con el calabacín 3.

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Lavar los rábanos y cortarlos en rodajas finas 4. Ahora en una sartén calentar el aceite y el diente de ajo sin pelar5, agregue el calabacín, las zanahorias y los guisantes 6 y cocine por 3 minutos a fuego medio.

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Luego licuar con el vino blanco y dejar que se evapore. Sabor con la ralladura de medio limón.8 y el tomillo se va 9.

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Cocine por otros dos minutos, luego retire el diente de ajo. 10, salado, pimienta 11y apaga el fuego, las verduras deben estar crujientes. Extienda una hoja de papel pergamino sobre la mesa, coloque uno de los 4 filetes de dorada ya limpios en el centro y sazone con aceite12.

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sal 13, salpicado y aromatizado con la ralladura de medio limón 14. Ahora coloque algunas de las verduras cocidas y las alcaparras escurridas encima del pescado.15.

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Agrega también los rábanos y las hojas de tomillo. 16. Cierre el paquete levantando las solapas de papel.17 y apilarlos encima del pescado 18.

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Ahora dobla el papel por los dos lados cortos para cerrar el paquete. 19. Continuar de la misma forma con los otros 3 filetes. Coloque los 4 paquetes en una bandeja para hornear.20y hornear en horno precalentado a 200 ° durante 20 minutos. Una vez cocidos, sacar los filetes de dorada del horno y servir calientes.21.

almacenamiento

Los filetes de dorada al horno se pueden conservar durante un día como máximo en el frigorífico. No recomendamos congelar después de cocinar.

Consejo

Puede variar las verduras según su gusto y sazón, asegurándose de que estén secas, de lo contrario liberarán demasiado líquido al cocinarlas.

Otras recetas de Erik Ferreira

Marta Lorea

Una chef que «nació pastelera» y que, por tanto, ama la precisión. Pero también una concentración de sol y buen humor que le convierten en un rostro muy apreciado por el gran público. Marta Lorea, nacida en 1985 y originario de Jaén, es el chef del restaurante La Pasión junto a Carlos Cruz: juntos conducen con pasión este restaurante galardonado con una estrella Michelín e inmerso en el espléndido entorno natural de Jaén, en la comunidad autónoma de Andalucía.

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