Receta de Filete De Cerdo

Filete de cerdo

785 Calorías por porción

DificultadMuy fácil
Preparación20 min
Cocción10 min
Raciones2 personas
Preciomuy bajo

PRESENTACIÓN

El filete de cerdo es un segundo plato perfecto para tus cenas especiales, con algunos trucos y sabias combinaciones conseguirás un plato sabroso. El resultado no te defraudará: pequeños bocados de carne envueltos en una deliciosa tira de tocino, que quedan crujientes durante la cocción. En esta receta te proponemos una variante de la preparación clásica que incluye sabrosas cebollas salteadas, ¡un toque aromático que te cautivará! Y si quieres un acompañamiento especial para esta receta, ¡prueba a combinar la ensalada de repollo!

INGREDIENTES

Ingredientes para el filete
Filete de cerdo (4 filetes de 90 g) 360 g
Mantequilla 50 g
Vino blanco 30 g
Granos de pimienta verde 12
4 rebanadas de tocino ahumado
Salvia 8 hojas
4 ramitas de romero
Sal al gusto
Aceite de oliva virgen extra 10 g
para las cebolletas
Mantequilla 25 g
Vino blanco 15 g
Sal al gusto
Aceite de oliva virgen extra al gusto
Cebolletas (150 g cada una) 4
Preparación

Cómo preparar el filete de cerdo

Filetto di maiale seq1

Para preparar los filetes de cerdo, comience envolviendo bien la carne con el tocino ahumado (1-2). Cubra cada filete con dos hojas de salvia. 3, haciendo que se adhieran a las lonchas de tocino.

Filetto di maiale seq2

Deténgalos bien atándolos con una cuerda. Haga un primer giro cruzando los extremos de la cuerda4 y una segunda vuelta de la misma forma 5. Deténgase con un nudo doble y corte el hilo sobrante6.

Filetto di maiale seq3

Ahora limpia las cebolletas y córtalas en cuartos. 7. Guisarlos en una sartén antiadherente con la mantequilla y el aceite, agregar sal y mantenerlos en el fuego hasta que estén dorados (8-9).

Filetto di maiale seq4

En este punto, licuar con el vino blanco. 10. Una vez que el vino se haya evaporado, apaga el fuego y mantenlos calientes. Pon la mantequilla, un chorrito de aceite y las ramitas de romero en una sartén antiadherente11. Colocar los filetes y dorarlos bien por ambos lados12.

Filetto di maiale seq5

Agrega los granos de pimienta verde y licúa todo con el vino blanco (13-14). ¡Deja que se evapore, retira del fuego, agrega sal y sirve!15. ¡Sirve el filete de cerdo con las cebolletas!

Consejo

También puedes envolver los filetes con mota y puedes reemplazar la cebolla con champiñones o con un acompañamiento a tu gusto. La cocción del filete es rápida: cocine a fuego moderado para mantener el crujiente por fuera y dejar la carne tierna por dentro.

almacenamiento

El filete de cerdo no se puede preparar con anticipación, es un plato express para consumir inmediatamente después de la cocción.

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