Receta de Filete De Cerdo
PRESENTACIÓN
El filete de cerdo es un segundo plato perfecto para tus cenas especiales, con algunos trucos y sabias combinaciones conseguirás un plato sabroso. El resultado no te defraudará: pequeños bocados de carne envueltos en una deliciosa tira de tocino, que quedan crujientes durante la cocción. En esta receta te proponemos una variante de la preparación clásica que incluye sabrosas cebollas salteadas, ¡un toque aromático que te cautivará! Y si quieres un acompañamiento especial para esta receta, ¡prueba a combinar la ensalada de repollo!
INGREDIENTES
- Ingredientes para el filete
- Filete de cerdo (4 filetes de 90 g) 360 g
- Mantequilla 50 g
- Vino blanco 30 g
- Granos de pimienta verde 12
- 4 rebanadas de tocino ahumado
- Salvia 8 hojas
- 4 ramitas de romero
- Sal al gusto
- Aceite de oliva virgen extra 10 g
- para las cebolletas
- Mantequilla 25 g
- Vino blanco 15 g
- Sal al gusto
- Aceite de oliva virgen extra al gusto
- Cebolletas (150 g cada una) 4
Cómo preparar el filete de cerdo
Para preparar los filetes de cerdo, comience envolviendo bien la carne con el tocino ahumado (1-2). Cubra cada filete con dos hojas de salvia. 3, haciendo que se adhieran a las lonchas de tocino.
Deténgalos bien atándolos con una cuerda. Haga un primer giro cruzando los extremos de la cuerda4 y una segunda vuelta de la misma forma 5. Deténgase con un nudo doble y corte el hilo sobrante6.
Ahora limpia las cebolletas y córtalas en cuartos. 7. Guisarlos en una sartén antiadherente con la mantequilla y el aceite, agregar sal y mantenerlos en el fuego hasta que estén dorados (8-9).
En este punto, licuar con el vino blanco. 10. Una vez que el vino se haya evaporado, apaga el fuego y mantenlos calientes. Pon la mantequilla, un chorrito de aceite y las ramitas de romero en una sartén antiadherente11. Colocar los filetes y dorarlos bien por ambos lados12.
Agrega los granos de pimienta verde y licúa todo con el vino blanco (13-14). ¡Deja que se evapore, retira del fuego, agrega sal y sirve!15. ¡Sirve el filete de cerdo con las cebolletas!
Consejo
También puedes envolver los filetes con mota y puedes reemplazar la cebolla con champiñones o con un acompañamiento a tu gusto. La cocción del filete es rápida: cocine a fuego moderado para mantener el crujiente por fuera y dejar la carne tierna por dentro.
almacenamiento
El filete de cerdo no se puede preparar con anticipación, es un plato express para consumir inmediatamente después de la cocción.
