Receta de Filete De Salmón Crujiente Con Salsa Chardonnay

Filete de salmón crujiente con salsa Chardonnay

541 Calorías por porción

DificultadMuy fácil
Preparación20 min
Cocción15 min
Raciones4 personas
Preciobajo

PRESENTACIÓN

Sea cual sea el plato o plato que vea al salmón como protagonista, desde los aperitivosde la primera a la segunda, siempre es perfecto para causar una gran impresión con tus invitados o amigos en la cena: ya sea para un sabroso aperitivo, braseado, a la plancha, al horno o bañado en sabrosos platos de pasta, siempre da un toque de refinamiento. a las preparaciones en las que se encuentra. Te ofrecemos una segunda tierra y mar verdaderamente acogedoras, que te cautivará a la primera degustación: ¡filete de salmón crujiente con salsa Chardonnay! El delicioso sabor y textura del salmón a la sartén envuelto en un crujiente pan rallado de sésamo, se une al sabor fuerte y aterciopelado de la crema preparada con champiñones y vino Chardonnay, que le dan un encanto otoñal al plato. ¿Entonces, Qué esperas? ¡Todo lo que tienes que hacer es abrocharte el delantal y empezar! 

INGREDIENTES

Ingredientes para los filetes
Filete de salmón (4 piezas) 800 g
Sésamo 50 g
Aceite de oliva virgen extra 30 g
Chalota 60 g
Sal al gusto
Pimienta negra 1 pizca
para acompañar
Champiñones 280 g
Chardonnay 100 g
Leche entera 50 g
Aceite de oliva virgen extra 20 g
Sal hasta 1 pizca
Pimienta negra 1 pizca
Perejil 3 g
Preparación

Cómo preparar filete de salmón crujiente con salsa Chardonnay

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Para preparar el filete de salmón crujiente con salsa Chardonnay, primero comienza a preparar la salsa de acompañamiento: picar la chalota 1, cortar los 280 g de champiñones en rodajas 2, luego toma una sartén grande, vierte un poco de aceite 3

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dore la chalota durante unos 4-5 minutos, agregue todos los champiñones, mezcle con el vino Chardonnay 6

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dejar que se evapore, luego agregar sal 7, picante 8y cocine a fuego lento durante 4-5 minutos. Una vez cocidos, transfiera 80 g de las setas a un vaso alto de una batidora de inmersión, deje a un lado los otros 200 g: los necesitará para acompañar los filetes. Licúa los champiñones con una batidora de inmersión.9.

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Agrega la leche para obtener una mezcla más cremosa. 10 y déjalo a un lado 11. Dedícate al salmón: quita las espinas presentes con pinzas de cocina12 y piel con un cuchillo de hoja afilada si está presente.

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luego en un plato poner un poco de sésamo blanco y un poco de sal y pan los filetes cubriéndolos bien 13, luego calienta bien una sartén antiadherente y ponlos a cocinar 14, durante unos 2 minutos por cada lado, teniendo cuidado de darles la vuelta de vez en cuando 15 para que se cocinen uniformemente.

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Una vez que el salmón esté cocido, coloque algunos champiñones enteros y los filetes de salmón en un plato para servir. Sazone con pimienta16, rociar con un chorrito de aceite crudo y servir junto con la crema de champiñones y chardonnay que has preparado y reservar en una salsera, decorar con unas hojas de perejil y tus crujientes filetes de salmón con salsa chardonnay ¡listos para disfrutar! 18

almacenamiento

Es preferible consumir los filetes de salmón recién preparados, mientras que la salsa y también los champiñones se pueden conservar en el frigorífico hasta 2 días tapados en el frigorífico.

Consejo

Puedes acompañar el salmón con patatas al horno o hervidas en lugar de champiñones y si no tienes Chardonnay puedes mezclarlo con otro vino blanco, como un Pinot o un Vermentino.

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