Receta de Filete De Solla A La Sorrentina
PRESENTACIÓN
El filete de solla sorrentina es un segundo plato muy fresco y acogedor a base de pescado, que contiene todas las bondades de los sabores y colores mediterráneos. Los filetes se enharinan y doran en una sartén con aceite de oliva, luego se condimentan con un buen puré de tomate enriquecido con aceitunas negras en rodajas y ajo. Finalmente, el plato se completa añadiendo unas hojas de albahaca, que le dan un toque más fragante y sabroso: ¡sirve este plato a tus invitados y quedarán encantados!
- INGREDIENTES
- Solla (4 filetes) 250 g
- 1 diente de ajo
- Puré de tomate 400 g
- Aceitunas negras deshuesadas 30 g
- Aceite de oliva virgen extra 25 g
- Orégano 3 ramitas
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- 00 harina 20 g
- Albahaca 5 hojas
Cómo preparar el filete de solla sorrentina
Para preparar el filete de solla sorrentina cortar las aceitunas negras en rodajas 1 y poner al fuego una sartén antiadherente con el aceite y el diente de ajo 2. Vierta el puré de tomate3,
aceitunas en rodajas 4, ajustando con sal 5y pimienta. Cocine durante 10 minutos a fuego lento, revolviendo ocasionalmente con una espátula.6.
Mientras tanto, cuida los filetes de solla. Picar el orégano7, vierte la harina extendiéndola en una bandeja 8, agrega el orégano picado 9,
sal 10 y pimienta 11 y mezclar todo con una cucharadita 12.
Pasar los filetes en la harina 13, presionando bien con los dedos para que el empanado se adhiera bien por ambos lados 14, luego poner una cacerola con aceite en la estufa 15;
cuando el aceite esté caliente, dore los filetes durante 2 minutos por cada lado 16, girándolos por ambos lados con tenazas de cocina para cocinar de manera uniforme 17. Una vez listo18, apagar el incendio,
luego coloca los filetes aún calientes en la salsa de tomate y aceitunas que previamente has preparado 19. Cocine por 2 minutos y termine agregando unas hojas de albahaca.20: su filete de solla sorrentina está listo para servir y degustar 21.
almacenamiento
Puede mantener el filete de solla sorrentina en el refrigerador cubierto con una película adhesiva o en un recipiente hermético hasta por un día. Solo puede congelarlo si ha utilizado solla fresca.
Consejo
Si lo desea, puede agregar una pizca de guindilla a la salsa, ¡para darle a su plato un agradable toque picante!
