Filetes De Atún En Tahini Con Hummus

Filetes de atún en tahini con hummus

Receta de Filetes De Atún En Tahini Con Hummus

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744 Calorías por porción

Dificultad Fácil
Preparación 15 min
Cocción 6 min
Raciones 2 personas
Índice
  1. PRESENTACIÓN
  2. INGREDIENTES
  3. Cómo preparar filetes de atún tahini con hummus
  4. almacenamiento
  5. Consejo
  6. Otras recetas de Marc Duque

PRESENTACIÓN

Los filetes de atún tahini con hummus son un segundo plato de delicioso pescado inspirado en la cocina típica del Medio Oriente. Gracias a la cocción en la sartén, el atún conservará su delicado sabor y mantendrá su carne intacta y suave. Para acompañar estos deliciosos filetes hemos elegido un clásico de la tradición oriental: el hummus, que con cremosidad le dará el equilibrio justo al plato tanto en sabor como en textura. Pero no nos quedamos ahí, queríamos sorprenderte con una salsa tahini, la crema derivada de las semillas de sésamo, para hacer aún más rico y cautivador este plato seductor. Déjate probar por los aromas y sabores de tierras lejanas con nuestros filetes de atún con tahini y hummus.

INGREDIENTES

Filetes de atún (2 medianos) 230 g
Aceite de oliva virgen extra 10 g
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
para hummus
Garbanzos precocidos 300 g
Tahina 30 g
Perejil 1 ramita
Pimentón ahumado 1 cucharadita
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
Zumo de limón 60 g
Aceite de oliva virgen extra 50 g
para la salsa tahini
Tahina 30 g
Zumo de limón 30 g
Agua 15 g
Pimentón ahumado ½ cucharadita
Preparación

Cómo preparar filetes de atún tahini con hummus

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Para hacer los filetes de atún tahini con hummus, empieza por preparar el hummus: exprime el limón 1y colar el jugo. Vierta los garbanzos precocidos en el bol de una batidora equipada con cuchillas, agregue 30 g de tahini2, aromatizado con perejil 3

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y pimentón 4, luego vierta 60 g de jugo de limón 5 y 50 g de aceite de oliva 6.

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Licuar hasta que la mezcla sea homogénea y sin grumos 7que mantendrás a un lado. Ahora cuida la salsa de acompañamiento: vierte 30 g de tahini, el agua en un bol8 y 30 g de jugo de limón 9,

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revuelva con una cuchara para mezclar bien 10 y aromatizado con media cucharadita de pimentón 11revuelva para darle sabor y reserve. Ahora cuida el atún: sazona los filetes con aceite, sal y pimienta12,

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luego colócalos en una sartén caliente 13 y cocine por unos 3 minutos por lado 14, el tiempo puede variar según el grosor del hilo. Una vez listo, sirva inmediatamente el atún acompañándolo con la salsa de tahini y hummus15.

almacenamiento

Los filetes de atún tahini con hummus deben consumirse inmediatamente y no se recomienda ningún tipo de almacenamiento. La salsa tahini y el hummus se pueden refrigerar en un recipiente hermético durante 2-3 días. No se recomienda congelar.

Consejo

¿Te encantan las notas picantes? Puede agregar una pizca de guindilla al hummus. Si no puede encontrar tahini, puede hacerlo en casa siguiendo las instrucciones que encontrará en nuestra tarjeta de hummus.

Otras recetas de Marc Duque

Marta Lorea

Una chef que «nació pastelera» y que, por tanto, ama la precisión. Pero también una concentración de sol y buen humor que le convierten en un rostro muy apreciado por el gran público. Marta Lorea, nacida en 1985 y originario de Jaén, es el chef del restaurante La Pasión junto a Carlos Cruz: juntos conducen con pasión este restaurante galardonado con una estrella Michelín e inmerso en el espléndido entorno natural de Jaén, en la comunidad autónoma de Andalucía.

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