Receta de Filetes De Salmón En Juliana De Coles De Bruselas, Puerros Y Zanahorias

Filetes de salmón en juliana de coles de Bruselas

512 Calorías por porción

DificultadFácil
Preparación20 min
Cocción15 min
Raciones4 personas
Preciomuy bajo

PRESENTACIÓN

Los filetes de salmón con juliana de coles de Bruselas son un segundo plato de pescado sabroso y sabroso, hecho simplemente con unos pocos ingredientes. De hecho, basta con cortar las coles de Bruselas, las zanahorias y los puerros en juliana y sofreírlos rápidamente en una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Esta mezcla de verduras servirá como una base crujiente para los filetes de salmón noruego, chamuscados brevemente en el horno y cubiertos con una sabrosa salsa de mostaza. Todo el sabor del salmón, encerrado en un plato con un aroma fuerte y vivo que hará las delicias de todos tus amigos amantes del pescado.
¡Entonces empieza a preparar las verduras, para hacer filetes de salmón con juliana de coles de Bruselas, puerros y zanahorias!

INGREDIENTES

Ingredientes para 4 filetes de salmón de 200 g cada uno
Filete de salmón 800 g
Coles de Bruselas 200 g
Puerros 160 g
Zanahorias 140 g
Aceite de oliva virgen extra al gusto
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
Tomillo al gusto
Para la salsa de mostaza
Mostaza antigua 2 cucharadas
½ jugo de limón
Aceite de oliva virgen extra 3 cucharadas
Sal hasta 1 pizca
Tomillo al gusto
Preparación

Cómo preparar filetes de salmón sobre coles de Bruselas en juliana, puerros y zanahorias

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Para preparar filetes de salmón con coles de Bruselas, puerros y zanahorias en juliana, comience con las verduras. Enjuague las coles de Bruselas con agua corriente.1, junto con zanahorias y puerros. Luego colóquelos en una tabla de cortar, luego pele las coles de Bruselas de las hojas más externas2, retire el corazón con un cuchillo pequeño y divídalos por la mitad. Luego reducirlos a juliana3.

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Cortar finamente las zanahorias en juliana 4 y puerros 5. En una sartén grande, vierta un chorrito de aceite.6

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y añadir las verduras: puerros 7, zanahorias 8 y finalmente las coles de Bruselas 9. Sofreír las verduras a fuego alto y añadir un poco de agua si es necesario.

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sal 10 y pimienta al gusto, agregue un poco más de agua si es necesario para secar las verduras 11y pasados??unos minutos apagamos el fuego. Luego prepara la salsa de mostaza que servirá para espolvorear los filetes de salmón: en un bol pequeño vierte la mostaza milenaria12,

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agrega el aceite 13 y el jugo de medio limón 14. Emulsionar la salsa con un batidor.15 para mezclar los ingredientes.

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Sal al gusto y agrega también unas hojas de tomillo 16. Ahora que la salsa está lista, prepara el salmón: coloca el filete de salmón en una tabla de cortar y corta 4 filetes (17-18). Quite las espinas con unas pinzas.

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Salar los filetes y disponerlos en una fuente de horno grande y previamente engrasada. 19. Luego cúbrelos con la salsa de mostaza.20 y espolvorear con unas hojas de tomillo 21. Cocine los filetes de salmón en un horno estático precalentado a 185 ° durante unos 15 minutos (165 ° durante unos 10 minutos en un horno de convección).

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Pasado el tiempo necesario, retira los filetes del horno. 22. Tomar un plato de servir, colocar las verduras salteadas23 los filetes de salmón 24. ¡Sirve tus filetes de salmón con coles de Bruselas en juliana, puerros y zanahorias calientes!

almacenamiento

Mantenga los filetes de salmón con juliana de coles de Bruselas, puerros y zanahorias en el frigorífico durante 1-2 días cubiertos con film transparente.
No se recomienda congelar

Consejo

Puedes hacer la mezcla de verduras en juliana como prefieras, incluso con alcachofas, calabacines para añadir o sustituir zanahorias, puerros y coles de Bruselas.

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