Receta de Flan De Alcachofa De Jerusalén

Flan de alcachofa de Jerusalén

346 Calorías por porción

DificultadFácil
Preparación15 min
Cocción60 min
Raciones7 piezas
Preciobajo

PRESENTACIÓN

Los flanes de alcachofa de Jerusalén son delicias de una sola porción con un sabor refinado y delicado, ideales para un aperitivo o guarnición de verduras. La alcachofa de Jerusalén es un tubérculo de origen norteamericano especialmente extendido en el Piamonte, donde se utiliza como acompañamiento del bagna caoda, que ya hemos utilizado para hacer un  pan especialmente blando. En esta versión, sin embargo, el restrogusto de alcachofa de Jerusalén se combina con la delicadeza de las patatas con las que se mezcla para crear una crema suave para cocinar en el horno. El resultado es una pequeña delicia que puedes servir como aperitivo ligero o como guarnición de pescado o carne blanca. Si lo prefieres, ¡también puedes decorar los flanes de alcachofa de Jerusalén con una crema de parmesano!

INGREDIENTES
Ingredientes para 7 flanes
Alcachofa de Jerusalén 1 kg
Patatas 350 g
Huevos medianos 3
1 diente de ajo
Romero 1 ramita
Agua al gusto
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
Cebollino al gusto
Aceite de oliva virgen extra al gusto
Preparación

Cómo preparar el flan de alcachofa de Jerusalén

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Para preparar el flan de alcachofa de Jerusalén puedes empezar a limpiar el tubérculo: quita la cáscara exterior con un pelador de patatas 1, luego enjuague con agua corriente y córtelo en cubos 2; al final tendrás que obtener unos 750 g de alcachofa de Jerusalén limpia. En una sartén grande, vierta un chorrito de aceite y un diente de ajo pelado y en rodajas finas.3.

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Dorar ligeramente el ajo en una sartén 4, luego vierta la alcachofa de Jerusalén en cubitos, mezcle y agregue sal 5y pimienta al gusto. Luego, deje que la alcachofa de Jerusalén se cocine durante unos 10 minutos. Mientras tanto, pela las patatas con un pelador de verduras.6,

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cortarlos en cubos pequeños 7para acelerar la cocción; en una sartén grande, vierte el aceite8 y agrega las papas 9.

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Agrega una ramita de romero 10, sal y pimienta al gusto y cocine por 10 minutos. Remueve de vez en cuando para dorar bien las patatas cortadas en dados, cuando estén doradas apaga el fuego11. En una batidora vierta la alcachofa de Jerusalén cocida12.

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También agrega las papas 13, luego licúa todo. Luego agrega los huevos14 y cebollino picado 15.

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Enciende la batidora hasta que la mezcla esté suave y cremosa. 16. Luego prepara los moldes de aluminio de 125 ml, cepíllalos con un poco de aceite17 y luego forrarlos con papel de hornear: recortar un círculo para el fondo y tiras para el borde para cubrir completamente los moldes 18.

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Luego con un cucharón vierta la mezcla de alcachofa de Jerusalén y papa en cada molde 19dejando medio centímetro del borde. Coloca los moldes en una sartén con lados altos y vierte agua al ras con la base de las empanadas20. Hornee en un horno estático precalentado a 180 ° durante 40-45 minutos. A continuación, saca los pasteles del horno, colócalos en una bandeja para escurrir y ásalos a la parrilla durante 5 minutos. Luego sácalos del horno.21.

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Saque los flanes de alcachofa de Jerusalén del horno, déjelos enfriar y luego déles la vuelta volteándolos sobre una tabla de cortar (22-23). Puedes servirlos decorándolos con una ramita de cebollino24 ¡y cómelos calientes o incluso fríos como aperitivo o guarnición deliciosa!

almacenamiento

Puede guardar los flanes de alcachofa de Jerusalén en el refrigerador por un máximo de 2-3 días en un recipiente hermético o cubiertos con una película adhesiva. Es posible congelar los flanes si se han utilizado ingredientes frescos.

Consejo

Mejor solo que mal acompañado, es cierto: pero si estos flanes se encontraran con una crema de parmesano o una salsa de hierbas sería una historia completamente diferente, ¿verdad?

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