Receta de Flan De Café

Flan de café

341 Calorías por porción

DificultadFácil
Preparación15 min
Cocción10 min
Raciones4 personas
Preciobajo

PRESENTACIÓN

La natilla de café es una variación de la natilla tradicional con aroma a café. El procedimiento que se proporciona es el mismo que el de la crema clásica, así como su consistencia que la convierte en una excelente base para el relleno de pasteles como bizcocho y para la preparación de dulces y postres rellenos.

INGREDIENTES
Café soluble 10 g
00 harina 50 g
Leche entera 500 ml
Yemas 4
Azúcar 150 g
Preparación

Cómo preparar natillas de café

Crema pasticcera caffe 1Seq

Cocine a fuego lento la leche (excepto medio vaso) en una cacerola grande 1, luego retíralo del fuego, vierte el café instantáneo 2 y revuelva hasta que se disuelva en la leche 3.

Crema pasticcera caffe 2Seq

En un bol aparte, mezcla las yemas de huevo con el azúcar. 4 con ayuda de una batidora eléctrica, hasta obtener una crema espumosa 5; vierta un tercio de la leche tibia en la mezcla de huevo6

Crema pasticcera caffe Seq 3

luego incorporar lentamente la harina tamizada 7. Continuar batiendo con la batidora eléctrica y agregar la mezcla de huevos, harina, azúcar a la cacerola con la leche, poco a poco y mezclando con un batidor de varillas (8-9).

Crema pasticcera caffe 4Seq

En este punto, hierva todo y, revolviendo constantemente 10, déjalo hervir a fuego lento durante unos minutos, batiendo continuamente con el batidor para evitar que se formen grumos alternando la adición de leche fría que has guardado a un lado (medio vaso) hasta que la mezcla haya espesado 11. Apaga el fuego y deja enfriar la nata, revolviendo de vez en cuando. Mantener la crema en un recipiente cubriéndola con el film para que esté en contacto con la mezcla12 para evitar que se forme una costra en la superficie.

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