Receta de Flan De Chocolate

Flan de chocolate

471 Calorías por porción

DificultadFácil
Preparación15 min
Cocción10 min
Raciones4 personas
Preciobajo
NotaNota + el tiempo de enfriamiento de la crema.

PRESENTACIÓN

Cuando la imaginación hace cosquillas a una idea, debemos escucharla de inmediato. Este es el mantra que tenemos aquí en Giallo Zafferano... y constantemente salen de nuestra cocina muchas variaciones de las recetas básicas, como macarons o tarta de queso, para encontrar siempre nuevas ideas y nuevas combinaciones. Hoy le toca el turno a la nata, que partiendo de la receta clásica se ha transformado en una preparación aún más deliciosa: la natilla de chocolate. El amor por el chocolatees tan fuerte que no pudimos resistirnos a sumergirlo en la mezcla de leche, huevos y azúcar y el resultado que obtuvimos es una deliciosa textura aterciopelada, fundente... estamos seguros de que tú también te enamorarás de nuestra natilla de chocolate, tan invitando que ¡querrás preparar muffins, bollos de crema o bizcocho para usarlo! Obviamente también se disfruta con una cuchara con crema batida y un poco de amaretto desmenuzado ¡quedará delicioso!

INGREDIENTES
55% chocolate negro 100 g
Leche entera 500 g
Vainilla 1
Yemas de huevo 75 g
Azúcar 140 g
Almidón de maíz (maicena) 45 g
Sal hasta 1 pizca
Preparación

Cómo preparar la natilla de chocolate

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Para preparar la natilla de chocolate, comienza picando el chocolate negro 1. Vierta la leche en una cacerola, agregue las semillas de una vaina de vainilla e infunda la vaina2. Coloque en la estufa y deje hervir un poco. Mientras tanto, en otra cacerola puedes verter el azúcar3.

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Ahora agregue las yemas de huevo 4 y trabajar todo con una Marisa 5. También agregue la maicena6 y una pizca de sal.

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Luego, vierte un poco de leche caliente sobre la mezcla para diluirla, teniendo cuidado de quitar primero la vaina que queda para infundir. 7y mezclar con la marisa. Luego vierta todo el resto, sin dejar de mezclar con un batidor de mano.8. Llevar de nuevo al fuego y dejar espesar la crema a fuego medio. Una vez engrosado9, apaga el fuego y transfiérelo a un bol.

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Ahora solo queda añadir el chocolate amargo picado 10 y mezclar siempre con un batidor 11hasta que esté completamente disuelto y amalgamado. Tu natilla de chocolate está lista12. Puede enfriarlo cubriéndolo con film transparente en contacto para que no se forme una costra en la superficie. Luego puedes usarlo para rellenar tartas, pasteles, para decorar o como postre de cuchara.

almacenamiento

La crema pastelera se puede guardar durante un par de días en el refrigerador cubierta con una envoltura de plástico. No se recomienda congelar.

Consejo

El uso de chocolate negro con un 55% de cacao garantiza la dulzura y la consistencia adecuadas de la crema. En lugar de vainilla, si lo prefiere, puede condimentar con cáscara de naranja sin tratar.

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