Receta de Flan De Cuscús Al Pesto Con Salsa Taleggio

Flan de cuscús al pesto con salsa taleggio
DificultadMuy fácil
Preparación30 min
Cocción30 min
Raciones4 personas
Preciomuy bajo

PRESENTACIÓN

Si dices "cena étnica", normalmente piensas en cuscús, ¡quizás para prepararlo con verduras! Sin embargo, este ingrediente versátil también se puede utilizar para otras recetas, combinándolo con otras preparaciones locales, por ejemplo. En la receta del flan de cuscús hemos optado por combinarlo con pesto genovés y condimentarlo con una cremosa salsa taleggio. El resultado: un pastel suave y suculento que puede convertirse en un refinado primer plato para servir en una cena. El flan de cuscús al pesto con salsa taleggio es un plato de gran efecto que se prepara en pocos minutos y que realza el sabor de cada ingrediente al combinarlo con los demás para un resultado único.

INGREDIENTES

Ingredientes para cuscús
Cous cous precocido 190 g
Caldo de verduras 380 g
Sal al gusto
Aceite de oliva virgen extra 20 g
para la salsa taleggio
Taleggio 200 g
Leche entera 200 g
100 g de Grana Padano DOP rallado
Pimienta negra al gusto
para el pesto genovés
2 dientes de ajo
Sal gruesa 1 pizca
Aceite de oliva virgen extra 100 g
Albahaca 50 g
Pecorino Rallado 30 g
Piñones 15 g
Parmigiano Reggiano Rallado DOP 70 g
adornar
Albahaca al gusto
Piñones al gusto
Preparación

Cómo preparar el flan de cuscús al pesto con salsa taleggio

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Para preparar el flan de cuscús al pesto con salsa taleggio puedes empezar con el pesto alla genovese: luego poner la albahaca en el mortero 1 machaca bien con los demás ingredientes 2 y finalmente verter el aceite de oliva virgen extra 3. Si desea obtener más información sobre el procedimiento, lea la receta  completa de pesto genovés.

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Prepara el cuscús vertiéndolo en un bol 4, cúbrelo con el caldo de verduras caliente 5 y agrega la sal 6,

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pimienta 7 y aceite de oliva virgen extra 8 y después de mezclar todo bien, cubrir con film transparente 9siguiendo cuidadosamente las instrucciones para cocinar cuscús en el paquete; el nuestro está listo en 6 minutos.

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Transcurrido el tiempo, pelar el cuscús con un tenedor. 10 y agrega el pesto 11 y sigue revolviendo para permitir que la salsa se absorba bien 12.

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Mientras tanto, prepare la salsa taleggio, luego corte el queso en trozos 13 y verterlo en una cacerola con la leche 14, agregue el parmesano rallado 15

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y pimienta negra molida 16 y mezclar con un batidor 17 a temperatura media, asegurándose de que no se formen grumos 18.

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Vierta la salsa taleggio en un patrón radial, es decir, en un espejo, en el plato 19, luego coloca un cuenco de pasta y vierte el cuscús nivelando con una cuchara 20, deje unos momentos para que se asiente y luego retire suavemente la forma 21y sirva el flan de cuscús al pesto con salsa taleggio. Adorne al gusto con piñones y albahaca.

almacenamiento

Puedes guardar el flan de cuscús al pesto con salsa taleggio hasta 2 días en el frigorífico, lo importante es que quede bien sellado.

Consejo

Este flan de cuscús al pesto con salsa taleggio ya está muy sabroso, pero para darle un toque extra de sabor, ¡prueba a añadir unas rodajas finas de calabacín chamuscadas en una sartén con un poco de aceite! Siga cuidadosamente las instrucciones del paquete de cuscús, ya que puede obtener un resultado insatisfactorio. ¿El truco para tener una fondue óptima? Queso y leche a la misma temperatura y poner a fuego lento!

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