Receta de Flan De Frutos Del Bosque Con Salsa De Chocolate

Para hacer el flan de frutos del bosque con salsa de chocolate, empezar con la preparación de la masa quebrada: poner la harina y la mantequilla en trozos fríos de la nevera en la batidora 1, una pizca de sal y licua todo hasta obtener una mezcla con apariencia arenosa y harinosa. En este punto, disponer la mezcla obtenida sobre una superficie en forma clásica de fuente, agregar el agua fría poco a poco2 y amasar todo rapido 3 hasta obtener una masa compacta, firme y bastante elástica.

Una vez que esté listo, envuelva su masa quebrada en una hoja de plástico para envolver. 4y déjelo reposar en la nevera durante al menos 40 minutos. En un cazo vierta la leche fresca, la leche condensada5, azúcar 6)

y la vaina de vainilla 7, calentar a fuego lento durante 5 minutos para disolver el azúcar, luego por separado en un bol colocar la harina tamizada, agregar los huevos 8

batir la mezcla con un batidor y luego agregar las semillas de vainilla 9 y verter las dos leches previamente calentadas 10, revolviendo siempre hasta que la mezcla esté bastante líquida, suave y sin grumos 11. Retirar la masa quebrada, extenderla en una hoja fina y redonda de unos 2 mm sobre una superficie ligeramente enharinada12,

envolver la masa en un rodillo y luego desenrollar en una bandeja de horno con bordes ondulados con un diámetro de 28 cm previamente untada con mantequilla y enharinada 13. Corta el borde sobrante con un cortador dentado14 y vierte la crema de leche condensada en el pastel 15,

distribuidos por toda la superficie las bayas 16y hornee en un horno estático a 200 ° durante 35 minutos (o en un horno de convección a 180 ° durante 25 minutos). Mientras tanto, prepare la salsa de acompañamiento: pique el chocolate blanco, luego vierta la nata fresca y la leche condensada en una cacerola17, caliente la mezcla y luego agregue el chocolate picado 18

y mezclar con un batidor para disolverlo 19, obtendrás una salsa tersa y espesa que trasladarás a un bol pequeño 20. Mientras tanto, el flan habrá terminado de cocinarse, sácalo del horno21 y déjalo enfriar, luego sírvelo acompañado con la salsa de chocolate