Receta de Focaccia Con Tomates Cherry Y Orégano

Focaccia con tomates cherry y orégano

409 Calorías por porción

DificultadMuy fácil
Preparación15 min
Cocción45 min
Raciones6 personas
Preciomuy bajo
NotaNota + 2 horas y media de levadura

PRESENTACIÓN

La focaccia con tomates cherry y orégano es muy popular en el sur de Italia, especialmente en Puglia, Campania y Sicilia. La focaccia se elabora con una simple masa de aceite de oliva y se enriquece con tomates cherry y orégano. Por su sencillez es una de las preparaciones más cotizadas, ideal también para enriquecer la panera. El aroma del orégano, el sabor de los tomates cherry y la suavidad de la focaccia también lo convierten en un aperitivo muy apetecible. ¡Sirve la focaccia con tomates cherry cortados en trozos incluso para una merienda con amigos o prepárala para la merienda de tus hijos!

INGREDIENTES

Ingredientes para la masa
Harina de manitoba 200 g
00 harina 300 g
Agua 300 g
Levadura seca 5 g
Aceite de oliva virgen extra 25 g
Miel 8 g
Sal hasta 20 g
a la temporada
Tomates cherry 500 g
Aceite de oliva virgen extra 40 g
Orégano al gusto
Sal gruesa 2 pizcas
Preparación

Cómo preparar focaccia con tomates cherry y orégano

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Para preparar la focaccia con tomates cherry y orégano, empieza a preparar la masa básica. Tamizar las harinas en el bol de una batidora planetaria1. Agrega la levadura deshidratada2y opere el mezclador planetario con el gancho montado. Deje que la harina se mezcle con la levadura y agregue la miel también.3.

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En este punto, agregue aproximadamente 3/4 del agua, vertiéndola poco a poco. 4. Una vez que la mezcla haya tomado forma, agrega la sal5 y también agrega el agua que siempre ha quedado lentamente 6.

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Cuando la masa haya absorbido toda el agua, añadir poco a poco el aceite (como si fuera agua) para permitir que la masa la absorba gradualmente, de manera que favorezca el desarrollo de la malla de gluten. 7. Trabajar la mezcla en la batidora durante unos 15 minutos.8, luego pásalo en un banco espolvoreado con harina 9.

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Proceder haciendo dobleces de la masa, tomando los extremos y doblándolos por dentro 10. Luego forma una bola11 y ponerlo en una palangana previamente engrasada 12. Luego déjelo reposar durante un par de horas cubriendo el recipiente con film transparente.

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Mientras tanto, corta los tomates cherry por la mitad. 13 y presionarlos para que pierdan las semillas y su líquido 14. Luego desmenuza el orégano y reserva todo15.

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Pasadas las dos horas de fermentación, la masa habrá doblado su volumen 16. En este punto, engrasar una sartén de 35x28 cm y verter la mezcla en ella17; proceda extendiéndolo con las manos muy suavemente18.

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Una vez que toda la superficie de la sartén esté cubierta 19 espolvorear la focaccia con tomates cherry y rociar con un chorrito de aceite 20, luego espolvorear la sal gruesa también 21.

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Finalmente, espolvorear con orégano 22 y dejar reposar por otros 30 minutos 23. Pasado este tiempo, cuece la focaccia con tomates cherry y orégano en un horno precalentado a 190 ° durante 45 minutos.24.

almacenamiento

Sería mejor consumir la focaccia recién horneada con tomates cherry y orégano; de lo contrario, puede congelar la masa sin agregar el relleno. Una vez descongelado, rellénelo y déjelo crecer y luego cocínelo.

Consejo

¡Hornea la focaccia con tomates cherry y orégano en el estante bajo del horno para darle más crujiente a la base!

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