Receta de Focaccia Dulce Con Melocotones Y Albaricoques

Focaccia dulce con melocotones y albaricoques

381 Calorías por porción

Dificultadmedia
Preparación30 min
Cocción20 min
Preciobajo
NotaNote el tiempo de subida más

PRESENTACIÓN

La focaccia es uno de esos alimentos para disfrutar a todas horas, suave y sabroso, es uno de los productos con levadura más populares que invaden las panaderías italianas de norte a sur. ¿Pero lo has probado alguna vez en su versión dulce? Aquí está la receta: focaccia de albaricoque dulce, una masa suave y deliciosa cubierta con jugosas rodajas de duraznos y albaricoques. Codiciosa y nutritiva, esta focaccia es un postre ideal para un refrigerio sustancioso y original. Y cuando los melocotones y los albaricoques ya no estén de temporada, sustitúyelos por otras frutas disponibles, ¡este es un postre que se puede preparar todo el año!

INGREDIENTES

Ingredientes para la masa (para un molde de 30 x 40 cm)
Agua 400 ml
Harina de Manitoba 600 g
Miel 30 g
Aceite de oliva virgen extra 40 ml
Sal hasta 8 g
Levadura de cerveza seca 2,5 g
para repintar
Albaricoques 350 g
Nectarina 120 g
Azúcar 60 g
Aceite de oliva virgen extra 40 ml
engrasar la sartén
Aceite de oliva virgen extra al gusto
Preparación

Cómo preparar la focaccia dulce con melocotones y albaricoques

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Para hacer la focaccia de albaricoque dulce, coloque el agua en una jarra, vierta la sal 1, miel 2 y aceite de oliva virgen extra 3.

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En la taza de una batidora planetaria provista de una hoja, tamizar la harina (puedes usar harina de Manitoba o harina 0) 4 y agregue la levadura de cerveza deshidratada 5. Enciende la máquina y agrega los líquidos6

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cuando los ingredientes estén licuados, quitar la hoja y colocar el gancho 7, luego mezcle durante unos 10-15 minutos. Retire la pasta de la copa planetaria, tendrá una consistencia bastante suave, engrase la superficie de trabajo8, transfiere la masa a la mesa 9

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dar forma esférica a la masa 10 y luego colóquelo en un bol cubierto con film 11y dejar reposar unas 2 horas en el horno apagado con la luz encendida. Mientras tanto lave la fruta, corte los albaricoques en rodajas de 1,5 cm de grosor, quitando el hueso12

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haz lo mismo con los duraznos 13. Engrasar una sartén de 40 x 30 cm con aceite14cuando la masa haya subido, estírela en la sartén presionándola ligeramente con las manos. Haz agujeros con las yemas de los dedos en la superficie de la masa  15

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espolvorear la focaccia con aceite y azúcar granulada 16. Extienda las rodajas de fruta en la superficie.17y luego dejar reposar media hora cubriendo con film transparente, al final de la levadura y hornear en un horno estático precalentado a 190 ° durante unos 20 minutos (o en un horno ventilado a 170 ° durante 10-15 minutos) hasta que la focaccia esté dorado. Cuando esté cocido, sacar la focaccia de albaricoque dulce del horno.18 y déjelo enfriar antes de servir.

almacenamiento

Es aconsejable conservar la focaccia en el frigorífico durante 2-3 días. Es posible congelarlo después de cocinarlo.

Consejo

Puede sustituir los melocotones y los albaricoques por otras frutas como ciruelas, higos o manzanas. Cuando los melocotones y los albaricoques ya no estén de temporada, aún puede utilizarlos en almíbar o en alcohol (en este caso, elija alcohol de grado medio con sabor dulce como Moscato o Passito) y sustituya parte del agua con el líquido de conservación, cuidando reducir la dosis de azúcar en el caso del jarabe.

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