Receta de Focaccine Con Grana Padano Y Ragú De Tocino Y Castañas

Focaccine con Grana Padano y ragú de tocino y castañas

307 Calorías por porción

DificultadFácil
Preparación40 min
Cocción40 min
Raciones6 piezas

PRESENTACIÓN

Un aperitivo con sabores otoñales para preparar en poco tiempo: el focaccine con Grana Padano y ragú de tocino y castañas son perfectos como capricho antes de una cena con amigos. Los bollos se preparan rápidamente y se cuecen en el plato, resultando fragantes por fuera y suaves por dentro. Acogen perfectamente el sabroso relleno de beicon frito con castañas, junto con generosos copos de Grana Padano que refina todo. Aromatizados con romero fresco para dar una nota aún más fragante a estos deliciosos bollos con Grana Padano y ragú de tocino y castañas, para tus veladas especiales.

INGREDIENTES

Ingredientes para 8 muffins
Harina 0250 g
Agua a temperatura ambiente 180 g
Aceite de oliva virgen extra 40 g
Levadura instantánea para preparaciones saladas 8 g
Sal hasta ½ cucharadita
Para el ragú de castañas y bacon
Tocino 100 g
Castañas (precocidas) 90 g
Romero al gusto
Pimienta negra al gusto
A la temporada
Grana Padano DOP (Riserva más de 20 meses) en copos al gusto
Preparación

Cómo preparar Focaccine con Grana Padano y ragú de tocino y castañas

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Para preparar los bollos con Grana Padano y ragú de tocino y castañas, empieza por el aderezo: corta las rodajas de tocino en tiras finas 1, luego picar el romero fresco 2 y castañas precocidas 3.

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Engrasa una sartén y deja que se caliente, luego vierte el tocino 4y revuelva para que se dore por unos momentos a fuego alto. Luego, siempre a fuego alto, también puedes verter las castañas precocidas y el romero picado5y sazone con pimienta al gusto. Dejar cocinar unos 5 minutos, revolviendo de vez en cuando. Mientras tanto, puedes preparar la masa: en un bol verter la harina y la levadura6.

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También vierte el agua a temperatura ambiente mientras comienzas a mezclar con una cuchara de madera. 7. También agregue el aceite mientras revuelve8. Una vez que hayas incorporado los líquidos, puedes agregar la sal.9.

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Trabajar con cuchara durante un par de minutos, hasta conseguir una masa muy suave y elástica. 10. Calentar un plato y engrasarlo con un poco de aceite de oliva. Tome una cucharada de masa y con la ayuda de otra cuchara ponga montones de masa en el plato caliente11. Cocine los bollos durante 4-5 minutos por cada lado a fuego medio, cubiertos con papel de aluminio.12. Una vez listo, corta los bollos por la mitad para calentar un poco el interior. Luego rellénalas con el ragú de castañas y tocino y las hojuelas de Grana Padano. Puedes condimentar con unas ramitas frescas de romero.

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Pasado el tiempo indicado, gírelos 13 y cocine por el otro lado durante 2-3 minutos, siempre tapado 14. Una vez listos, colócalos sobre una rebanada de pan y córtalos por la mitad.15.

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Vuelva a colocarlos en la placa caliente por unos momentos para calentar el interior. 16 es 17. Por último, puedes rellenarlos con bacon y salsa de castañas.18.

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Colocar un par de hojuelas finas de Grana Padano DOP por cada focaccia 19 y romero fresco 20. Sirve tus bollos con Grana Padano y ragú de tocino y castañas21.

almacenamiento

Los bollos se pueden guardar durante un día en una bolsa de comida.

El raagù se puede preparar con antelación y guardar durante 1 día en el frigorífico.

Una vez listo y relleno se recomienda consumir.

Consejo

Para condimentar aún más tus bollos con Grana Padano y ragú de tocino y castañas, puedes añadir unas gotas de miel de castaña a la composición.

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