Receta de Fregola Con Lentejas

Fregola con lentejas

689 Calorías por porción

DificultadFácil
Preparación20 min
Cocción70 min
Raciones4 personas
Preciomedio

PRESENTACIÓN

Algunas tradiciones se mezclan con la superstición popular y siguen siendo parte de nuestra forma de vivir determinadas ocasiones. Como lentejas en Nochevieja, ¡buen augurio de prosperidad! Para desearle un feliz año nuevo lleno de cosas bonitas y bonitas, hemos decidido preparar junto a usted estas deliciosas legumbres combinándolas con una pasta similar en forma: fregola. ¡Fregola con lentejas es una combinación inusual para este tipo de pasta sarda que se suele disfrutar con almejas!Pero no renuncies a este plato extraordinario, sabroso y con un sabor puramente invernal, ¡envolvente y cremoso! Las pequeñas esferas de sémola absorben el sabroso condimento realzado por la adición del tomate que crea una salsa fantástica. Si tenías en mente un risotto caliente, esta idea te hará cosquillas aún más... ¡pruébalo también en la versión con setas portobello!

INGREDIENTES
Fregola 320 g
Lentejas secas 250 g
Jamón crudo 200 g
Puerros 100 g
Puré de tomate 400 g
Caldo de verduras 1.3 l
Aceite de oliva virgen extra 30 g
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
Mejorana al gusto
Preparación

Cómo preparar la Fregola con lentejas

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Para preparar la fregola con lentejas se comienza con la preparación del caldo de verduras. Enjuague las lentejas con agua corriente (no es necesario remojar las lentejas); luego proceder a preparar la base de la salsa: quitar los dos extremos del puerro, junto con las dos capas iniciales, luego cortar en rodajas1. Luego proceda con el jamón crudo, primero cortándolo en lonchas de unos 3-4 mm de grosor, luego en palitos2 y finalmente en cubos de unos milímetros 3. Revuelva de vez en cuando.

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En una sartén, cuece el puerro en aceite de oliva virgen extra a fuego lento durante 6-7 minutos. 4, luego agregue los cubos de jamón crudo y cocine por 2-3 minutos 5. Cubrir con la salsa de tomate.6

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mezclar y verter las lentejas 7. Sazone con sal y pimienta, vierta 500 gramos de caldo de verduras8 y cubrir con una tapa dejando cocer unos 45 minutos, a fuego lento 9. Si notas que la mezcla se está secando demasiado, puedes agregar un poco más de caldo.

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Cuando la salsa esté finalmente cocida, agregue la fregola 10. Este se debe cocinar un poco como un risotto, por lo que agregando un cucharón de líquido si es necesario, el nuestro se cocina en unos 30 minutos, puedes ajustarte a lo que tengas disponible según las instrucciones del paquete.11 Recuerde revolver con frecuencia para evitar que la pasta se pegue al fondo. 12.

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Picar la mejorana con un cuchillo 13 y espolvorear sobre la mezcla cocida 14. La fregola con lentejas está lista, lo único que tienes que hacer es colocar y servir15!

almacenamiento

Es recomendable consumir inmediatamente la fregola con lentejas. Si lo desea, puede preparar la salsa con anticipación y luego cocinar la fregola.

No se recomienda congelar.

Consejo

Puedes sustituir el jamón crudo por pancetta o speck, para un sabor más intenso, mientras que si te sobra un poco de cotechino ¡úsalo también! No es necesario remojar las lentejas antes de cocinarlas, pero para acelerar un poco el tiempo, puede mantenerlas en agua durante 1-2 horas como máximo o usar lentejas peladas.

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