Receta de Fregola Con Setas Portobello

Fregola con setas portobello
DificultadFácil
Preparación5 min
Cocción20 min
Raciones4 personas
Preciomedio

PRESENTACIÓN

Sin fideos y sin arroz, esta vez probamos las setas con fregola! Este pequeño formato de pasta que viene de Cerdeña es tan sabroso como versátil, ya que se presta a infinidad de preparaciones, desde las tradicionales como la fregola con almejas hasta las más sencillas como la fregola con setas portobello que aquí te ofrecemos. Un primer plato con sabores otoñales y fácil de hacer porque se prepara como un risotto: un generoso sofrito de portobello será la base de la salsa y un fragante batido con queso y perejil completará el plato, garantizando un perfecto equilibrio de sabores. ¡A partir de hoy tus menús de otoño pueden contar con una nueva receta!

INGREDIENTES
Fregola 240 g
Champiñones Portobello 370 g
Caldo de verduras 1 l
Parmigiano Reggiano DOP 50 g
1 diente de ajo
Perejil al gusto
Tomillo al gusto
Aceite de oliva virgen extra al gusto
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
Preparación

Cómo preparar la Fregola con setas portobello

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Para hacer la fregola con champiñones portobello, primero prepara el caldo de verduras. Cuida la limpieza de las setas: corta la base y limpia los restos de tierra con un paño1, luego córtelos 2 y reducirlos a trozos pequeños 3.

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En una sartén grande calienta el aceite, agrega el diente de ajo y deja que se dore a fuego lento durante unos minutos para darle sabor al aceite. 4, luego quítatelo 6 y agrega la fregola 6.

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Brinda por la fregola por unos momentos 7, luego agregue los hongos portobello 8, revuelva y continúe cocinando durante unos 20-25 minutos (siga las instrucciones del paquete) agregando el caldo caliente 9 un cucharón a la vez, como se hace para el risotto, esperando que se absorba el líquido antes de agregar más.

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A la mitad de la cocción agregue sal 10 y sazona con las hojas de tomillo 11. Una vez cocida la fregola12 apaga el fuego

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y agregue el perejil fresco picado 13 y queso rallado 14. Sirve la fregola con hongos portobello bien caliente15.

almacenamiento

La fregola con setas portobello se puede guardar en el frigorífico un par de días tapada con film transparente. No recomendamos congelar.

Consejo

Para que la preparación sea aún más sabrosa, puedes agregar un poco de salchicha sin cáscara para cocinar con los champiñones.

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