Receta de Galletas Bicolores

Galletas bicolores
DificultadFácil
Preparación40 min
Cocción25 min
Raciones22 piezas
Preciobajo
NotaNota más 30 minutos de resto de la masa

PRESENTACIÓN

Las galletas son siempre un bocadillo sabroso. Con la receta de galletas de dos tonos, el sabor se duplica: ¡crema y chocolate! Son muy fáciles de preparar, como otras galletas sencillas con las que te hemos deleitado y como mezcla se asemejan a las muy originales galletas de molinillo. La unión entre nata y chocolate, en un crujiente abrazo, los hace perfectos para sumergirlos en leche por las mañanas y disfrutarlos en compañía de toda la familia. Y si tú también te enamoras de esta combinación, te recomendamos que pruebes también nuestra rosquilla de abrazo, ¡un bizcocho suave y genuino! 

INGREDIENTES
Ingredientes para 22 galletas
00 harina 370 g
Harina de almendras 20 g
Cacao amargo en polvo 20 g
Mantequilla (fría de la nevera) 150 g
Azúcar moreno 120 g
Huevos (1 medio a temperatura ambiente) 55 g
Polvo de hornear para pasteles 3 g
Nata fresca líquida 100 g
Preparación

Cómo preparar galletas de dos colores.

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Para preparar las galletas de dos colores en el bol de la batidora, vierta la mantequilla fría en cubos 1 y azucar morena 2. Trabajar los ingredientes con la hoja durante un par de minutos, luego agregar el huevo a temperatura ambiente3. Trabajar hasta obtener una mezcla homogénea. 

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Agrega la harina 00 a la mezcla 4 y la levadura previamente tamizada 5. Trabajar unos segundos y añadir también la nata fresca6

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Trabajar, siempre con la hoja, hasta conseguir una mezcla homogénea y compacta 7. Luego divide la masa en dos partes iguales y transfiérelas a dos tazones diferentes. En uno de estos, agregue la harina de almendras9 

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y trabajar con las manos rápidamente, hasta que se absorba bien. En el segundo bol agrega el cacao, previamente tamizado. Trabaja rápidamente con las manos para mezclar los ingredientes pero sin sobrecalentar la masa.12.

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Cuando haya obtenido dos mezclas homogéneas 13, cubrir con film transparente 14y déjelo reposar en el frigorífico durante al menos 30 min. Saca la masa del frigorífico. Empiece por el blanco. Recógelo y trabajalo en la superficie para formar un pan.15, 1 cm de espesor.

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Luego haz tiras de 10 cm 16, cortando la masa con un cuchillo o un tarot. Colocar suavemente en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino o en una bandeja17. Continuar hasta terminar la masa blanca, luego cuidar la masa de cacao. Como antes, haz una barra de 1 cm de grosor.18 

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cortar en tiras de 10 cm de largo 19 y transferido gradualmente a una bandeja 20. En total, necesitará obtener 22 tiras blancas y 22 tiras negras. Ahora solo tienes que formar las cookies. Toma una de las tiras blancas, colócala en una bandeja de horno con papel pergamino y dale forma para crear una C21.

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Ahora toma una tira de cacao y dándole la misma forma, colócala de un lado encima de la masa blanca y del otro debajo. Luego presione suavemente con las manos para unirlas22. Obtendrá galletas con un diámetro de unos 8 cm. Continuar de esta forma hasta terminar las tiras y formar todas las galletas23. Ahora vamos a cocinar: hornea las galletas en un horno estático precalentado a 170 ° durante 25 min, en el estante central, horno estático. Luego sacar del horno y dejar enfriar24 antes de transferir las galletas a una bandeja o caja de hojalata. 

almacenamiento

Las galletas de dos colores se pueden almacenar en un recipiente hermético durante una semana. 

Alternativamente, puede congelar las dos masas. 

Consejo

Puedes hacer la masa a mano, teniendo cuidado de no calentarla demasiado. 

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