Receta de Galletas Con Parmesano Y Pecorino

Galletas con parmesano y pecorino
DificultadMuy fácil
Preparación15 min
Cocción15 min
Raciones6 personas
Preciobajo
NotaNota + el tiempo de reposo en la nevera, unos 30 minutos.

PRESENTACIÓN

¿Cansado de los canapés habituales? Esta vez, para un aperitivo con amigos o un aperitivo en vacaciones, hemos pensado en algo alternativo, igual de sencillo pero mucho más original e irresistible: ¡perfumadas y sabrosas galletas con parmesano y pecorino! Sabrosos bizcochos dorados que se hacen aún más tentadores con pimienta negra y un gratinado acogedor... ¿cómo puedes resistirte? Para acompañar una copa de vino espumoso o una copa de buen tinto... ¡estos fantásticos bocadillos también son deliciosos para masticar solos, para romper el hambre en la escuela o en la oficina! Entonces, ¿estás listo para la merienda? ¡Próximamente galletas con parmesano y pecorino!

INGREDIENTES

Ingredientes para la masa (para unas 14 galletas)
Parmigiano Reggiano DOP 50 g
Pecorino 50 g
00 harina 130 g
Mantequilla fría 100 g
Leche entera fría 30 g
Sal hasta 1 pizca
Pimienta negra al gusto
Para cobertura
Parmigiano Reggiano DOP 40 g
Pimienta negra al gusto
Preparación

Cómo preparar galletas con parmesano y pecorino

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Para preparar las galletas con parmesano y pecorino, comience por verter la harina en la jarra de una batidora planetaria equipada con un gancho para hojas. 1. También agregue los dos tipos de queso2, mantequilla fría en cubos, pimienta y sal 3.

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Opere la batidora planetaria a velocidad media, agregue la leche fría lentamente 4, y trabajar hasta que se forme una masa bastante compacta 5(Si no tiene una batidora planetaria, puede preparar esta masa a mano con seguridad). Transfiera la masa a la superficie de trabajo (posiblemente fría) y amásela lo suficiente para darle la forma de una masa aplanada6.

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Forrarlo con film transparente y dejar reposar en el frigorífico durante 30 minutos. 7. Pasado este tiempo, recuperar la masa y estirarla con un rodillo8sobre una tabla de repostería ligeramente enharinada, hasta un espesor de 3 mm. Con un cortador de masa de la forma deseada, dale forma a tus galletas ahora9; con estas dosis y con moldes de 6 cm de diámetro salieron unos 14!

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Colócalos en una bandeja de horno forrada con papel de horno y espolvorea un poco de parmesano en el centro de cada bizcocho 10. Completar con pimienta negra molida11, y hornee en un horno estático precalentado a 200 ° durante 15 minutos (si desea hornear en un horno ventilado, puede intentar hornear una o dos galletas para probar los tiempos y la temperatura de las siguientes). Saca del horno tus galletas con parmesano y queso de oveja, déjalas enfriar y… disfrútalas12!

almacenamiento

Puede guardar sus galletas en una caja de hojalata durante 7 días. ¡También puedes congelar la masa cruda y descongelarla si es necesario!

Consejo

¿Un toque refinado para tus galletas? ¡Agrega orégano a la masa y embellece la superficie con un rico molido de pimienta rosa!

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