Receta de Galletas De Fósforo

Galletas de fósforo
DificultadF√°cil
Preparación60 min
Cocción16 min
Raciones40 piezas
Preciobajo
NotaTenga en cuenta m√°s el tiempo que se tarda en dejar reposar la masa quebrada en el refrigerador y dejar enfriar el hielo real.

PRESENTACI√ďN

Las galletas de f√≥sforo son unas deliciosas galletas de masa quebrada elaboradas en forma de f√≥sforo, una idea original e imaginativa para una deliciosa botana que sorprender√° a grandes y peque√Īos. Estas deliciosas galletas son ideales para preparar para fiestas, buf√©s y cumplea√Īos. Las galletas de f√≥sforo tambi√©n son excelentes si se sirven despu√©s de una comida para acompa√Īar una buena taza de caf√©.

INGREDIENTES

Ingredientes para 40 cerillas (unos 550 gramos de masa quebrada)
00 harina 250 g
Az√ļcar glas 125 g
Mantequilla 125 g
Vainilla 1
Sal 1 pizca
Yemas 2
Ingredientes para el glaseado real
Claras de huevo 1
Az√ļcar glas 130 g
Colorante alimentario líquido rojo al gusto
Jugo de limón unas gotas
Preparación

Cómo preparar galletas de fósforo

biscotti fiammifero seq

Para hacer los bizcochos de f√≥sforo, empieza por preparar la masa quebrada: saca la mantequilla del frigor√≠fico y mantenla a temperatura ambiente unos 20 minutos, luego procede poniendo la harina y la mantequilla cortada en trozos peque√Īos en una batidora. 1. Licue todo muy bien hasta obtener una mezcla con apariencia arenosa y harinosa; luego transfi√©ralo a un taz√≥n grande y agregue el az√ļcar glas tamizado2, las semillas de la vaina de vainilla, dos yemas de huevo y una pizca de sal 3.

biscotti fiammifero seq 2

En el bol, comience a mezclar todos los ingredientes con las manos, luego contin√ļe trabajando la masa en una tabla de reposter√≠a 4: necesitar√°s obtener una masa compacta y el√°stica. Tan pronto como la masa est√© lista, forma una bola.5, c√ļbralo bien con film transparente y col√≥quelo en el frigor√≠fico a reposar durante media hora aproximadamente 6.

biscotti fiammifero seq 3

Transcurrido el tiempo necesario, saca la masa de la nevera y empieza a componer las galletas de fósforo: para obtener una forma de paralelepípedo lo más precisa posible, la masa debe estar bien fría, por lo que recomendamos dividirla en dos partes y empezar para trabajar uno, colocando el otro en el frigorífico. Estirar la masa con un rodillo hasta obtener un grosor de aproximadamente 1 cm.7 luego haga tiras de unos 20 cm de largo y 1 cm de ancho 8 y cortarlos por la mitad para obtener palos de unos 10 cm de largo 9.

biscotti fiammifero seq 4

Repite la operaci√≥n con la masa que hab√≠as colocado en el frigor√≠fico. Hornea los palitos obtenidos en una bandeja de horno cubierta con papel de horno, durante 15-16 minutos a 180 ¬į en horno est√°tico.10. Mientras se cocina la masa quebrada, preparar el glaseado real: con una batidora planetaria, batir una clara de huevo11, luego agregue el az√ļcar glass, una cucharada a la vez, y unas gotas de jugo de lim√≥n, sin dejar de batir hasta que todo est√© completamente mezclado 12. No exagere la cantidad de jugo de lim√≥n agregado, o el glaseado real tendr√° dificultades para enfriarse.

biscotti fiammifero seq 5

Ahora agrega el colorante alimentario rojo líquido (o, si lo prefieres, en polvo o gel) poco a poco, sin dejar de batir hasta obtener el color deseado. 13. Cuando los palitos de masa quebrada estén cocidos, después de dejarlos enfriar por completo, comenzar con la decoración: sumergir la punta en el glaseado real14 y coloque las galletas de fósforo en el borde de una mesa, con la punta esmerilada hacia afuera, para secarlas 15. El hielo real tardará aproximadamente 1 hora en secarse por completo, luego las galletas de fósforo estarán listas y se pueden servir y disfrutar como bocadillo.

almacenamiento

Te recomendamos que consumas las galletas de fósforo durante el día, pero si lo deseas, puedes guardarlas en un recipiente cerrado durante un par de días.

Consejo

Puede preparar la masa quebrada con anticipación y congelarla envuelta en una envoltura de plástico, y luego componer las galletas de fósforo en un momento posterior.

Si lo prefiere, puede reemplazar la vainillina con esencia de vainilla o baya.

Si no tiene una batidora planetaria, puede usar una batidora eléctrica.

Si lo prefiere, puede hacer galletas de f√≥sforo m√°s peque√Īas.

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