Receta de Galletas De Quinua Y Chocolate

Galletas de quinua y chocolate

303 Calorías por porción

DificultadMuy fácil
Preparación10 min
Cocción15 min
Raciones6 personas
Preciobajo
NotaNota Más 2 horas de tostado de la harina de quinua

PRESENTACIÓN

Antiguo alimento sagrado de los incas e ingrediente indispensable para los astronautas comprometidos en misiones espaciales de larga duración, la quinua es un pseudocereal con numerosas propiedades que no contiene gluten, ya que sus semillas se obtienen de una planta que forma parte de la familia de la remolacha.. Usamos quinua quinua combinada con verduras, en forma de hamburguesas y también para deliciosos bocados con calabacín, jengibre y parmesano.. En esta ocasión te presentamos una original preparación dulce elaborada con harina de quinua que, con algunos trucos, pierde su regusto amargo y ligeramente herbáceo y va muy bien con ingredientes de sabor fuerte como chocolate negro, canela, piel. naranja o café. Las galletas de quinua y chocolate son deliciosas para el desayuno o para un café saludable y nutritivo. Sin mantequilla ni lactosa, se preparan mezclando harina de quinua con harina de maíz de dibujos animados, una harina aún más fina que el papel de aluminio y perfecta para postres. Excelente para los intolerantes, ¡estamos seguros de que las galletas de quinua y chocolate podrán conquistar a cada uno de ustedes!

INGREDIENTES

Ingredientes para 30-32 galletas
Harina de quinua 120 g
Harina de maíz de dibujos animados 100 g
Gotas de chocolate negro 40 g
Cacao amargo en polvo 20 g
Huevos 1
Azúcar de caña en bruto 80 g
Leche de arroz 50 g
Aceite de oliva virgen extra 30 g
Piel de naranja 1
1 pizca de canela molida
Polvo de hornear para pasteles 5 g
Sal hasta 1 pizca
Para extender la masa
Harina de maíz comic 20 g
Preparación

Cómo preparar galletas de quinua y chocolate

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Para preparar las galletas de quinua y chocolate, comience asando la harina de quinua: viértala en un molde rectangular forrado con papel pergamino 1 extendiéndolo bien con una cuchara y haciendo una capa fina y uniforme 2. Tostar la harina de quinua a 80 ° en horno estático durante 2 horas: esta operación elimina el regusto ligeramente amargo de esta harina sin gluten. Pasado el tiempo de tostado, deje enfriar la harina de quinua y transfiérala a un bol grande junto con la harina de maíz de dibujos animados.3.

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Agrega el azúcar de caña en bruto 4, luego aceite de oliva virgen extra  5 y leche de arroz a temperatura ambiente 6.

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Cucharetear 7, luego agregue el cacao amargo 8 y levadura en polvo 9.

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Ahora agregue una pizca de sal 10, la ralladura de naranja sin tratar 11 y el huevo 12.

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Mezclar con las manos para compactar la masa. 13 y también inserta las chispas de chocolate 14 y canela molida para darle un toque picante 15.

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Aplana ligeramente la masa y envuélvela con film transparente. 16; déjelo reposar en la nevera durante unos 30 minutos. Luego colóquelo en una hoja de papel pergamino17 y coloque una segunda hoja de papel pergamino sobre ella 18.

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Estirar la masa entre las dos hojas de papel pergamino. 19añadiendo, si es necesario, un poco de harina de maíz para evitar que se pegue durante el procesado. Haz una hoja de unos 6 mm de grosor y con una plantilla, obtén unas galletas en forma de flor (o si lo prefieres redondas) con un tamaño de unos 5 cm de diámetro20. Con estas dosis conseguirás colocarlas ahora en una bandeja de horno con papel pergamino21.

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Para un toque extra, puedes decorar la superficie de las galletas de quinua con chispas de chocolate negro o blanco. 22. Hornee las galletas en un horno estático precalentado a 180 ° durante 15 minutos, o en un horno de convección durante 10-12 minutos a 160 °. ¡Deje enfriar las galletas de quinua y chocolate antes de transferirlas a una bandeja y servirlas (23-24)!

almacenamiento

Las galletas de quinua y chocolate se mantienen blandas en una caja de hojalata durante 2-3 días.

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