Receta de Galletas De Teff

Galletas de teff

139 Calorías por porción

DificultadMuy fácil
Preparación10 min
Cocción55 min
Raciones10 piezas
Preciomedio

PRESENTACIÓN

¿Qué hacer cuando el estómago comienza a quejarse y tal vez el almuerzo aún está lejos? Se necesitaría un bocadillo saludable y nutritivo para masticar y calmar el hambre sin culpa… ¡nada más fácil con nuestras galletas de teff! El teff es un antiguo pseudocereal aún poco conocido aquí, del que obtenemos una harina integral rica en fibra y naturalmente libre de gluten que también utilizamos para preparar teff bizcochos. Hemos enriquecido este precioso ingrediente con una sabrosa mezcla de varias semillas para crear galletas. crujiente que conquistará no solo a los intolerantes sino también a todos aquellos que prefieren seguir una dieta sana y equilibrada sin renunciar al sabor! Llévate las galletas de teff a la oficina para romper el hambre o úntalas con un aromático queso de verduras y ofrécelas a tus amigos junto con unas deliciosas albóndigas de mijo con verduras para un aperitivo sin gluten... descubrirás una forma original y genuina de saborear todo lo bueno de la naturaleza. ¡Nos ofrece!

INGREDIENTES

Ingredientes para 10 galletas
Harina de teff 60 g
Harina de maíz 35 g
Agua 170 g
Aceite de oliva virgen extra 45 g
Semillas de girasol 30 g
Semillas de calabaza 30 g
Semillas de sésamo 30 g
Semillas de lino 30 g
Sal hasta 5 g
Para espolvorear
Sal gruesa al gusto
Preparación

Cómo hacer galletas de teff

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Para hacer galletas de teff, primero vierte el agua en una cacerola y caliéntala. Mientras tanto, tome un tazón grande y vierta todos los ingredientes secos: harina de teff, harina de maíz1, semillas de calabaza 2, semillas de lino 3,

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semillas de girasol 4, semillas de sésamo 5 y la sal fina 6.

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Cuando el agua esté caliente, agrégala a la mezcla. 7 y también agrega el aceite 8. En este punto, mezcla con una espátula o cuchara para mezclar todos los ingredientes.9 hasta obtener una masa suave.

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Forre una bandeja de goteo con papel pergamino y extienda la masa con las manos 10 para formar un rectángulo con un espesor de 1-2 mm 11. Hornee en un horno estático precalentado a 150 ° durante 25 minutos, colocando la bandeja en el estante bajo del horno. Pasado este tiempo, saca la sartén del horno y corta el rectángulo con un cuchillo afilado, primero por la mitad horizontalmente12, luego verticalmente para obtener 10 rectángulos más pequeños.

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Espolvorea las galletas con la sal gruesa. 13y hornee nuevamente por 30 minutos, esta vez en el estante medio del horno. Pasado este tiempo también, saque la sartén del horno nuevamente y déjela enfriar.14. Tus galletas de teff están listas para ser masticadas15!

almacenamiento

Las galletas de teff se pueden almacenar a temperatura ambiente en una bolsa de comida durante aproximadamente 5 días. No se recomienda congelar la masa.

Consejo

Puedes usar otras variedades de semillas para personalizar la masa y hacerla más parecida a tus gustos. ¡Intente agregar una nota aromática con algunos granos de pimienta rosa!

Curiosidad

El teff no es un cereal sino una semilla perteneciente a la familia Graminaceae de la que se obtiene una harina completamente integral. Es un alimento muy común en la cocina africana, en particular en la cocina etíope y eritrea, y es el ingrediente con el que se prepara tradicionalmente el pan injera.. El nombre "teff" significa "perdido" y se refiere a la facilidad con la que se pueden dispersar estas semillas microscópicas. Gracias al alto perfil nutricional y la gran adaptabilidad de esta planta a diferentes condiciones climáticas, suelos y altitudes, el teff es considerado un alimento preciado que puede favorecer el desarrollo rural y el sustento del territorio, así como una alternativa válida para quienes sigue una dieta sin gluten. Aún no es muy común en los países occidentales, ¡la harina de teff se puede comprar en las tiendas orgánicas mejor surtidas o en línea!

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