Receta de Galletas Griegas De Pascua

Galletas griegas de Pascua

264 Calorías por porción

DificultadFácil
Preparación30 min
Cocción35 min
Preciobajo
NotaNota + 10 min. resto de la masa

PRESENTACIÓN

La Semana Santa en Grecia se siente profundamente en las fiestas y celebraciones siguiendo los rituales ancestrales que toman un gran valor para la población, mayoritariamente ortodoxa. La comida es, obviamente, una parte integral de esta tradición y koulourakia, las galletas de Pascua griegas, son uno de los dulces más populares y queridos. La preparación involucra a todos los miembros de la familia y la parte más divertida, especialmente para los niños, es torcer los cordones de masa para crear las típicas formas de trenza, anillo o espiral que los distinguen. Fragantes y aromáticas, las galletas de Pascua griegas son tan hermosas para hacer como para regalar, ¡y serán excelentes para disfrutar en el desayuno incluso en los días siguientes!

INGREDIENTES

Ingredientes para la masa (para unas 17 galletas)
00 harina 600 g
Aceite de oliva virgen extra 140 g
Azúcar 170 g
Huevos (alrededor de 2) 115 g
Ralladura de limón 1
Zumo de limón 55 g
Levadura en polvo para tartas 4 g
Polvo de cilantro ¼ de cucharadita
Sal hasta 1 pizca
cepillar y decorar
Yemas 1
Nata fresca líquida 15 g
Semillas de sésamo al gusto
Preparación

Cómo preparar galletas de Pascua griegas

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Para preparar las galletas de Pascua griegas, primero vierta los huevos y el aceite de oliva en un tazón grande. 1, luego comience a mezclar con un batidor mientras también agrega el azúcar 2. Agrega la ralladura de limón3,

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jugo de limon 4, cilantro en polvo 5 y sal 6. Revuelva de nuevo. 

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En un bol aparte, tamiza la harina con el polvo de hornear. 7. Agregue lentamente 2/3 de los polvos (aproximadamente 400 g)8, revolviendo con un batidor 9

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Luego agregue los polvos restantes (aproximadamente 200 g) 10 y trabaja con tus manos 11hasta obtener una mezcla suave y homogénea. Cubre el bol con un paño de cocina y déjalo reposar durante 10 minutos.12.

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Pasado este tiempo, tomar unos 65 g de masa y formar un cordón con un grosor de un cm y unos 30 cm de largo. 13: dóblelo por la mitad y gire los dos panes 14 para obtener una especie de trenza, que colocarás en una bandeja de goteo forrada con papel pergamino 15.

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Toma otra porción de masa y haz lo mismo, esta vez sin embargo une los extremos de la trenza para formar una rosquilla. 16. Alternativamente, puede simplemente enrollar el cable sobre sí mismo para formar una espiral17. Continuar de esta forma hasta que se acabe la masa dándole a las galletas la forma que prefieras, luego untarlas con la mezcla de yema y nata.18.

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Por último, decore todo o parte de las galletas con las semillas de sésamo. 19. Hornee en un horno estático precalentado a 180 ° durante 35 minutos. Cuando son hermosos dorados20, sácalo del horno y déjalo enfriar, entonces tus galletas de Pascua griegas están listas para disfrutarlas 21!

almacenamiento

Las galletas de Pascua griegas se pueden almacenar durante 5-6 días en una caja de hojalata. 

Consejo

Como cualquier receta tradicional, hay muchas variantes de koulourakia que vale la pena probar: por ejemplo, puedes usar naranja en lugar de limón o puedes reemplazar parte del jugo de limón con ouzo, ¡el típico licor griego!

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