Receta de Galletas Sin Gluten

Galletas sin gluten

220 Calorías por porción

DificultadFácil
Preparación30 min
Cocción20 min
Raciones18 piezas
Preciomedio
NotaNota + 30 minutos de resto de la masa en el frigorífico

PRESENTACIÓN

Driiiiin... cuando suena la alarma temprano en la mañana haríamos todo lo posible para no tener que levantarnos de la cama, ¡a menos que haya un súper desayuno para cobrarnos! La primera comida del día también es la más importante y para que nadie se rinda hemos elaborado galletas sin gluten, deliciosos dulces rústicos de textura suave y compacta a la vez, perfectos para mojar en leche o café! Gracias a la mezcla especial de harinas utilizadas, puedes ofrecer a tu familia una alternativa sana, nutritiva e igualmente deliciosa a los productos envasados, especialmente si la elección es limitada por motivos de intolerancias alimentarias. Galletas sin gluten como las que ya tienen con harina de teffpor fin todos estarán de acuerdo, como ya hemos podido probar con muffins sin gluten... ¡te harán redescubrir el placer de empezar el día sentados alrededor de la mesa del desayuno! Y si estás de humor para preparaciones "sin", prueba las galletas sin mantequilla: ¡100% glotonería!

INGREDIENTES

Ingredientes para 18 galletas
Harina de trigo sarraceno 160 g
Harina de arroz integral 140 g
Harina de coco 50 g
Fécula de patata 60 g
Azúcar 200 g
Mantequilla fria 150 g
Cacao amargo en polvo 10 g
Huevos medianos, fríos del frigorífico 3
Levadura en polvo para tartas 7 g
para espolvorear
Azúcar morena al gusto
Preparación

Cómo preparar galletas sin gluten

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Para preparar galletas sin gluten, coge una batidora planetaria equipada con un gancho amasador (alternativamente puedes hacer la masa a mano, trabajando rápidamente todos los ingredientes fríos y en el orden indicado) y vierte en ella la harina de trigo sarraceno, la Harina de arroz integral 1, fécula de patata, harina de coco 2, polvo de hornear para pasteles 3,

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azúcar 4, cacao amargo 5 y la mantequilla cortada en trozos 6.

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Opere la batidora planetaria a velocidad media y trabaje todo hasta obtener una mezcla arenosa 7. En este punto, manteniendo la batidora en acción, vierta gradualmente los huevos en el bol.8 y seguir trabajando hasta que estén completamente incorporados a la mezcla 9.

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Transfiera la masa a una superficie de trabajo y forme una masa suave y homogénea con las manos. 10, luego envuélvalo en una envoltura de plástico y póngalo en el refrigerador a reposar durante aproximadamente media hora. Pasado este tiempo precalentar el horno a 180 ° en modo estático, luego coger la masa y estirarla con un rodillo de amasar hasta 1 cm de espesor: tendrás que formar un rectángulo de unos 30x20 cm12. En esta etapa intenta trabajar la masa rápidamente para no calentarla demasiado con las manos.

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Con un cuchillo de hoja lisa, divida el rectángulo por la mitad a lo largo y luego córtelo en rectángulos más pequeños de unos 3 cm de ancho y 8 cm de largo. 13: con estas dosis deberías obtener 18 galletas 14. Ahora haga agujeros en la superficie con un agujero de pastelería o las puntas de un tenedor.15.

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Transfiera las galletas a una bandeja de goteo forrada con papel pergamino, espaciando bien 16y espolvorear la superficie con azúcar morena 17, luego hornee en un horno estático precalentado a 180 ° durante aproximadamente 20 minutos, colocándolos en el estante bajo. Una vez fuera del horno y enfriadas, sus galletas sin gluten están listas para remojar.18!

almacenamiento

Las galletas sin gluten se pueden guardar fuera del refrigerador durante aproximadamente una semana. No se recomienda congelar la masa.

Consejo

Como alternativa a la harina de coco, puedes utilizar otro tipo de harina sin gluten, como la harina de avellana o de almendras. No es posible sustituirlo por coco deshidratado: tener una consistencia diferente cambiaría el resultado final.

Para una correcta preparación de recetas sin gluten

Para recetas sin gluten, recomendamos comprar solo productos con la oreja tachada en el paquete, certificados sin gluten, recomendados por el manual de la Asociación Italiana de Celíacos de la AIC.

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